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本帖最后由 欢乐游 于 2013-10-18 11:44 编辑
土耳其被称为世界第三大美食之国，最著名的的除了土耳其旋转烤肉（Doner），拉马俊披萨，还有土耳其的饮品和大名鼎鼎的冰淇淋，也值得一试。
土耳其料理在世界上是很有名的，其新鲜材料所具有的鲜美味道是一般佳肴无法媲美的。料理的种类也非常多：有各种汤菜，有种类繁多的凉菜，以及各种肉料理和鱼料理。饭后，还有著名的土耳其点心和糕点等，最后是土耳其咖啡。在土耳其国内种植着各种各样的水果、蔬菜，另外由于土耳其三面环海，盛产多种多样的鱼类。所以土耳其料理全部使用新鲜的材料制成。
土耳其饮食文化习惯：
土耳其的饮食文化里，以前额人们一天只吃两顿饭，而现在，正餐的话则跟我们一样也是包括早中晚三餐，可是有的地方会有四餐。奇怪的是这第四餐不是下午茶而是在晚上的夜宵。当有客人拜访的时候，土耳其人还会在傍晚的时候加上一餐，所以在土耳其的朋友不用担心中午没吃饱然后会饿着。
土耳其的饮食文化中，早餐土耳其人必备的食物是奶酪、面包和果酱。其实这里的人也是蛮注重早餐的，在早餐的餐桌上我们还会见到鸡蛋橄榄西瓜西红柿之类的蔬菜水果，还有香肠等肉食。在土耳其的一些村子里，还一直保留着早吃喝汤吃蜂蜜的习惯。在早晨，他们一般不会喝咖啡而是选用茶当做饮料。午餐的话不会吃甜点肉类等做起来费时费力的食物，通常也就是炖菜沙拉和汤等。但是即使这样子，也比西方的其他国家好多了。最起码没有很应付。而晚餐的话相对就比较丰盛了，可能这也是一家人一天当中唯一的一顿在一起吃的饭，所以在晚餐上除了汤和主菜外还有甜点，这些精心准备的丰盛的晚餐想象就让人垂涎三尺。而甜点，可能是土耳其人对甜的偏爱，所以对于土耳其的甜点一般游客会感觉比以前吃的甜多了。或许土耳其中最吸引你的便是这夜宵了吧，作为一天当中最后的一顿饭，简单却不失美味。在夜宵中会准备一些开胃的小菜和可口的水果以及坚果，并且大多数人会以茶水作为饮料在一起享受，就这点来说，土耳其人其实还是比较会享受的。
土耳其的饮食文化中不能忽略的就是在特别的日子里要特别要准备的食物，这些食物虽然有时准备起来比较麻烦，但是也是饮食文化组成的一部分。比如说如果有女子生了孩子，那么亲朋好友便会亲自带上汤啊牛奶酸奶以及鸡蛋等亲自上门拜访。而产后恢复期来访的客人就要享受饼干甜点和雪芭等美食的招待。再比如在婚礼宴会上便会供应云丝面、酸奶汤果汁以及肉类等主菜。米饭蔬菜等机会会在每个地区的婚庆宴会餐桌上找到。而餐后的甜点也是固定的，一般就是米饭布丁和helva、zerde（配有藏红花心的凝露甜点）等。
土耳其在其漫长的历史进程中，对地域内丰富的农作物进行了极致的利用，形成了独特的土耳其的饮食文化，这里的确是一个美食王国。
土耳其人爱吃，它是与中国、法国齐名的美食大国。土耳其美食种类繁多，以下是土耳其美食中较为人知的一部分。
美食推荐：
美食推荐一：橄榄油凉拌菜
橄榄油则是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。不仅营养丰富，更是清新自然。
美食推荐二：烤肉
到了土耳其，一定要尝一下正宗的土耳其烤肉，只有见到正宗的烤肉才知道国内对土耳其烤肉了了解是那么的贫乏。壮观的烤肉柱、四溢的香气充满了大街小巷、已成为欧美街头一道亮丽的风景线。土耳其烤肉全球都很有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。
美食推荐三：烤全羊
这是土耳其人招待贵宾的特色菜，烤熟后的羊羔，又香又嫩，味道非常鲜美。制作方法：把一只肥嫩的羊羔去掉头脚和羊皮，掏空内脏，然后在空肚里塞满伴着葡萄干、杏仁、松子等佐料的大米饭，然后放在火上烤。
美食推荐四：：Boza
一天中最后的一顿饭叫“夜宵”，会供应开胃小菜、水果及坚果。虽然现在很多人都喝茶，但有些地区的人们还是会喝Boza（小米经轻微发酵生成的饮料）和干果浆。
美食推荐五：keskek
特别为节日准备的食物和饮料常有象征意义，花费时间也较长，是土耳其美食的一个组成部分。婚庆宴会上提供米饭、蔬菜、豆子、鹰嘴豆、果汁及肉类主菜。几乎每个地区的婚宴餐桌上都会供应keskek（小麦和肉舂捣而成）
美食推荐六：狮子奶
拉克又名狮子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸馏得出的高酒精度饮品，初看像伏特加一样透明，喝的时候一加水就变浊，还有一点甘甜，易入喉，配合着“谢雷菲”的干杯声，一饮而尽，土耳其的豪气尽在不言中。
美食推荐七：土耳其咖啡
传统土耳其咖啡的准备，烹制，送上的过程以及烹饪的道具和器皿,每一项都是一种文化。咖啡制作的时间很长，从把咖啡豆磨成分，再到加热烹制土耳其咖啡，整个制作程序复杂，用到的器皿相当繁多。诸如，铜器、水壶、咖啡壶、咖啡杯、托盘挂钩等等，它们各有各的特色。这些器具有银的或者金的。咖啡杯的形状完全是根据土耳其人的习惯，在国内Iznik和Kutahya的陶瓷场或者欧洲的一些著名陶瓷地生产，并且也在国内外销售，被命名为“Ala Turque”。
美食推荐八：诺亚布丁
传统甜点诺亚布丁，土耳其菜中一种古老传统的甜品。制作材料超过15种。在宗教节日当中才会准备，用来招待宾客。有关这个甜品，有一个传说：当诺亚方舟来到土耳其东北处阿拉亚特山(Ararat Moun.)上的时候，人们觉得应该为此庆祝一下。但是当时船上的供给几乎已经耗尽，他们将仅存的食物放入布丁就制成了这种甜品。
美食推荐九：沙拉特
土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鲜美，代表性的季节沙拉“萨拉特”，用的都是新鲜的蔬菜，如红薯、小黄瓜等，再淋上土耳其自产的优质橄榄油，清脆爽口;土耳其的番茄特别好吃，多汁又软硬适度，吃多少个都不腻，是土耳其的首选疏果。
美食推荐十：土耳其葡萄酒
类种植葡萄和酿葡萄始于土耳其，是土耳其人很自豪之处，卡帕多起亚地区产的葡萄更是最知名的，佐餐来杯酒神的恩惠，贴近最多的土耳其风味。
土耳其红茶
土耳其人在准备制作土耳其红茶的时候会使用一种双层的茶壶。清水在底层较大的部分煮沸，而茶粉则散落在上层较小的茶壶中。这种方法可以让任何是在他们想喝茶的时候，喝到美味的土耳其红茶。浓郁的或是清淡的。在安塔利亚府城的中部，诸如阿马斯亚，和土耳其东部，土耳其红茶是在一种俄国银质茶壶中烹饪的。土耳其人喜欢使用一枝郁金香形的茶杯来饮用土耳其红茶。虽然这种茶杯形状的的渊源无从查证，但是，这种清亮的茶杯可以使饮用者欣赏到土耳其红茶浓郁的深红。茶杯在土耳其生活中占据的重要的部分，他们甚至以次来衡量生活的质量。当你经过茶园或是茶室的时候，你总能听到茶匙碰击茶杯发出的清脆的响声。
穷游锦囊-土耳其美食.part1.rar
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法国电费税又要涨啦，换电锁定两年非常简单
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今晚，天空一片红啥寓意。。
7月25日77省Longueville15公里徒步。
7月24日 78省 lssou Porcheville15公里徒步
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雷达卡
发表于 2013-10-18 10:44:52
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