软煎柠檬鸡

红色石头 · 发表于 2011-12-28 08:36:03

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本帖最后由红色石头于 2011-12-28 08:37 编辑

材料:肥嫩鸡腿两个,柠檬一个,番茄酱,老抽,料酒,盐,香油,味精,白糖,淀粉.

做法:
   1.把柠檬皮用刨刀刮下来,其中一部分切成细丝最后做装饰用,剩下的等下用来腌制鸡肉.切开柠檬,取一半肉切成小块,另一半切成片,最后装饰用.

   2.鸡腿洗净,剔除骨头,将上面的白筋也尽量去除.

   3.取大碗一个,加入一大勺老抽,一大勺料酒,一大勺白糖,少许盐,一小勺香油,柠檬皮搅拌均匀,放入鸡腿肉拌匀,腌制半小时.

   4.起油锅,待油加热到7成热,放入腌制好的鸡腿肉,煎至两面变色后,关火,将鸡腿肉分割成小块.入锅,放一勺番茄酱,柠檬肉,一勺白糖,少许盐,味精,加水一碗,煮开后用中小火煮至鸡肉用筷子可以轻松穿透.

   5.鸡肉出锅装盘.锅中剩余的汁用淀粉勾芡,淋于鸡肉上.盛器边摆上柠檬片,在鸡肉上撒白芝麻和柠檬丝装饰

蓝鸟 · 发表于 2011-12-28 08:56:45

感谢分享，

baby妈 · 发表于 2011-12-28 10:01:02

要剔除骨头,还要将上面的白筋也尽量去除. :L 好麻烦啊

海霞 · 发表于 2011-12-28 18:35:36

柠檬味不错有点酸酸的味道

龙旋风 · 发表于 2011-12-28 19:30:08

好吃

Eudora · 发表于 2011-12-29 04:08:37

从来没有吃过有空试试做....:handshake

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[美食杂谈] 软煎柠檬鸡

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