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华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 美食天下 › 教你做意大利菜--自製蕃茄糊
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[美食杂谈] 教你做意大利菜--自製蕃茄糊

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末代华侨
发表于 2011-12-29 01:20:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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自製蕃茄糊的做法
  • ·配　　料: 新鲜蕃茄 600公克
    洋葱 1个
    蒜头 4瓣
    橄欖油 150公克
    月桂叶 2片
    鼠尾草 2公克
    兰姆酒 100公克
    水 300公克
    糖 20公克
    盐 适量
    胡椒粉 适量 ·操　　作: 1. 将蕃茄划十字，洋葱切丁、蒜头切末后备用。
    2. 将作法1的蕃茄放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出。
    3. 将作法2的蕃茄去皮、去籽，并用搅拌机打成泥状备用。
    4. 锅中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
    5. 最后边加入月桂叶、鼠尾草、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉边拌炒。
    6. 用中火煮至汤汁浓稠后，取出月桂叶，即為自製蕃茄糊。

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雯2010
发表于 2011-12-29 08:29:26 | 显示全部楼层
:loveliness:沙发……是不是应该开个新的板块 专门说美食的呀？……嘻嘻
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