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[转帖分享] 姜葱生蚝

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发表于 2011-12-29 19:13:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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姜葱生蚝

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鲜美多汁,原汁原味广东菜讲究品尝食物的原味,所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品,也不需要复杂的制作
材料:

生蚝若干,姜两三片,葱一两根,调味品:盐,生抽,蚝油,酒

做法:
1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火

小诀窍:

1、事先把生蚝汆水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水
2、只需利用姜、葱、酒去腥,蚝油点睛,这道姜葱生蚝就很鲜美啦
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发表于 2011-12-29 19:57:41 | 显示全部楼层
哈哈,我喜欢生吃,最原汁原味,稍微挤一点柠檬汁,法国式的吃法。
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发表于 2011-12-30 00:58:24 | 显示全部楼层
各有各的风味,换一种吃法也可以试一试。。。
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发表于 2011-12-30 10:07:11 | 显示全部楼层
生蚝,我的最爱,我有时候也会拿来煮汤的哦:lol
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发表于 2011-12-30 16:47:46 | 显示全部楼层
梅姬 发表于 2011-12-29 19:57
哈哈,我喜欢生吃,最原汁原味,稍微挤一点柠檬汁,法国式的吃法。

和我一样
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发表于 2011-12-30 16:48:02 | 显示全部楼层
我就喜欢生吃
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发表于 2011-12-30 21:26:46 | 显示全部楼层

谢谢分享
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发表于 2011-12-31 18:41:32 | 显示全部楼层
海霞 发表于 2011-12-30 16:47
和我一样

你仅仅是法国这样吃法的,意大利也是提倡这样吃的,原汁原味,回味无穷。。。。。。。。。。:lol
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