糯米粉怎么弄熟啊？

红太狼的平底锅 · 发表于 2012-3-2 13:04:13

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晚上想做老婆饼，糯米粉是不是要先把他弄熟，再用来包馅？

paris红豆 · 发表于 2012-3-2 13:43:34

先用油把炒熟了 :lol

红太狼的平底锅 · 发表于 2012-3-2 13:46:28

paris红豆发表于 2012-3-2 13:43
先用油把炒熟了

直接用油炒么，大概炒成什么程度？

paris红豆 · 发表于 2012-3-2 13:55:39

炒熟了就ok啦不过挺费油地哦

米仓 · 发表于 2012-3-2 14:00:03

炒啊? 会不会粘的锅里一踏糊涂啊?

linda_amico29 · 发表于 2012-3-2 20:13:43

如同炒生大米？

巴黎花之语 · 发表于 2012-3-2 23:25:54

哈哈！这个应该是用温水和好就可做了吧。

阿田 · 发表于 2012-3-3 08:46:38

应该要先弄熟！

阿田 · 发表于 2012-3-3 08:47:15

找到一个做法：希望帮到你

材料：1，水皮：低筋面粉90g，高筋40g，糖10-15g，猪板油26g，清水63-65g。（具体自己可以调节）
2，油皮：低筋面粉100g，猪板油50g
3，馅料：色拉油20g，椰丝18-20g，白芝麻10g，猪板油15g，糖75g左右，温水125g，熟糯米粉55g。
步骤1.先把材料3中除熟糯米粉外的都加入小锅中，煮沸（不停搅拌），然后开小火加入熟糯米粉搅拌均匀，关火，等30分钟左右让油脂完全融入糯米粉中后待用。
2.水皮：将材料1中所有材料混合，揉成水皮，松弛1小时。
3.油皮：把材料2中所有材料拌好揉成油皮。
4.把水皮和油皮分别分8份
5.用水皮包住油皮，收紧口。
6.擀开成长舌状,并卷起。
7.压扁后折三折.
8. 在将8的面团稍稍擀开成圆形。
9.将馅料包入，收口捏紧。
10.按扁，稍微擀开成圆形（不要太薄要有一些厚度）
11.在擀好的面团上用刀子划2个口子
12.刷上蛋黄液，撒上些芝麻
13.烤箱预热180~190度（温度可以根据情况自己掌握）。将处理好的面饼放入烤箱中层，大约烤20分钟左右（可以一边烤一边观察，根据情况自己掌握时间）。

阿田 · 发表于 2012-3-3 08:47:34

找到一个做法：希望帮到你

材料：1，水皮：低筋面粉90g，高筋40g，糖10-15g，猪板油26g，清水63-65g。（具体自己可以调节）
2，油皮：低筋面粉100g，猪板油50g
3，馅料：色拉油20g，椰丝18-20g，白芝麻10g，猪板油15g，糖75g左右，温水125g，熟糯米粉55g。
步骤1.先把材料3中除熟糯米粉外的都加入小锅中，煮沸（不停搅拌），然后开小火加入熟糯米粉搅拌均匀，关火，等30分钟左右让油脂完全融入糯米粉中后待用。
2.水皮：将材料1中所有材料混合，揉成水皮，松弛1小时。
3.油皮：把材料2中所有材料拌好揉成油皮。
4.把水皮和油皮分别分8份
5.用水皮包住油皮，收紧口。
6.擀开成长舌状,并卷起。
7.压扁后折三折.
8. 在将8的面团稍稍擀开成圆形。
9.将馅料包入，收口捏紧。
10.按扁，稍微擀开成圆形（不要太薄要有一些厚度）
11.在擀好的面团上用刀子划2个口子
12.刷上蛋黄液，撒上些芝麻
13.烤箱预热180~190度（温度可以根据情况自己掌握）。将处理好的面饼放入烤箱中层，大约烤20分钟左右（可以一边烤一边观察，根据情况自己掌握时间）。

红太狼的平底锅 · 发表于 2012-3-3 13:22:19

阿田发表于 2012-3-3 08:47
找到一个做法：希望帮到你

材料：1，水皮：低筋面粉90g，高筋40g，糖10-15g，猪板油26g，清水63-65 ...

嗯，谢谢。。。。

阿洁 · 发表于 2012-3-3 15:27:07

老婆饼这么高难度的都做

红太狼的平底锅 · 发表于 2012-3-3 15:29:00

阿洁发表于 2012-3-3 15:27
老婆饼这么高难度的都做

特别想吃。。。买的话2块钱一下子就吃完了。。:Q

amway-fr · 发表于 2012-3-3 15:32:06

不知道哈哈想吃

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