主料

原料：

青虾2只；鱿鱼板250克；猪排200克。

配料：葱、姜、西红柿、鸡蛋、香菜。做法：1、面粉搅成梭状，注意：干面粉，加水的时候动作要缓，一点点加，边加边搅，面梭越碎越匀越好，否则，面疙瘩大小不一，太大的不容易煮透哦；2、葱、姜切碎末，青虾切段，鱿鱼板、猪排、西红柿切丁，鸡蛋打成蛋液待用；3、起锅上油，至7-8成热时，放入青虾段炒出红虾油，再放入葱姜末爆锅，再依次放鱿鱼板、猪排、西红柿，放入少许料酒、生抽大火略微翻炒，而后放入开水；4、大火烧开，放半勺白胡椒粉进去，盐适量，汤大滚时，左手拿面梭的盘子抖动面梭入锅，右手拿筷子在锅里快速搅动；5、略煮1-2分钟后，左手蛋液碗提高一点，蛋液缓缓煮入滚汤中，右手用筷子搅动汤，稍许放入少许鸡精，放上香菜即可出锅；

三鲜疙瘩汤