红烧猪脚

TINA驿站 · 发表于 2012-3-24 15:28:03

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材料前猪脚600克，干红椒30克，蒜3克，姜3克，香叶3片，八角1个，桂皮1小段，油适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，酒适量

做法1.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。
2.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。
3.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。
4.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。最后加猛火收汁。

lisa wang · 发表于 2012-3-24 17:53:51

有空试一下

Junejuin · 发表于 2012-3-24 22:56:07

蹄膀我喜欢

Eudora · 发表于 2012-3-26 07:23:35

猪脚.....

情韵 · 发表于 2012-3-26 08:04:29

好的谢谢你啦。

米仓 · 发表于 2012-3-26 08:34:37

喜欢, 就是家里就我一人吃这个, 还是省了吧

paulo · 发表于 2012-4-9 11:07:41

会不会太麻烦了

百合依然 · 发表于 2012-4-10 04:32:12

觉得比较麻烦

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[美食杂谈] 红烧猪脚

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