芭比蛋糕

草根 · 发表于 2014-6-4 11:05:02

黑眼睛chirelle 发表于 2014-6-4 11:45
牛油软化了，才能打发，不能放冰块上打，直接打，量上面都有写了。

想知道你是怎么做的。网上写的太乱了

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-6-4 11:05:28

草根发表于 2014-6-4 12:01
哪里是牛奶阿，想问问你的配方

我量做的比较多，他上面的乘以4

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-6-4 11:07:45

草根发表于 2014-6-4 12:05
想知道你是怎么做的。网上写的太乱了

这写的还乱啊

。那我晚上上来慢慢写

草根 · 发表于 2014-6-4 11:11:38

黑眼睛chirelle 发表于 2014-6-4 12:05
我量做的比较多，他上面的乘以4

如果你现在有空，可以写一下吗。1并奶油20CL加多少牛油，还有求过程，谢谢你了。女儿星期5要带巴芘蛋糕去学校了，这几天要开始做了，只能请教你了

草根 · 发表于 2014-6-4 11:12:24

黑眼睛chirelle 发表于 2014-6-4 12:07
这写的还乱啊。那我晚上上来慢慢写

好的，谢谢你了

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-6-4 20:31:43

草根发表于 2014-6-4 12:11
如果你现在有空，可以写一下吗。1并奶油20CL加多少牛油，还有求过程，谢谢你了。女儿星期5要带巴芘蛋糕去 ...

那你先练习一下，少做点试试，因为你完全不知牛油特性，也是容易失败的，能成功的话，带学校这种最好了，不容易化。
我里面是用淡奶油打发的，只有外面的花是用这种做的。黄油250克，切小块放室温软化，加100克糖粉，用打蛋器打顺滑，加入香草精，继续打，慢慢加入40克牛奶，边加边用打蛋器打，这一步比较容易失败，我第一次都结块了，最好在温暖的地方弄。

草根 · 发表于 2014-6-4 21:03:02

黑眼睛chirelle 发表于 2014-6-4 21:31
那你先练习一下，少做点试试，因为你完全不知牛油特性，也是容易失败的，能成功的话，带学校这种最好了， ...

你做给你女儿的芭比蛋糕外面的裱花是用这个做的阿，那就是不用奶油打的，是加牛奶的

草根 · 发表于 2014-6-4 21:04:31

黑眼睛chirelle 发表于 2014-6-4 21:31
那你先练习一下，少做点试试，因为你完全不知牛油特性，也是容易失败的，能成功的话，带学校这种最好了， ...

谢谢你了，等下我试试

草根 · 发表于 2014-6-4 21:25:57

黑眼睛chirelle 发表于 2014-6-4 21:31
那你先练习一下，少做点试试，因为你完全不知牛油特性，也是容易失败的，能成功的话，带学校这种最好了， ...

牛油是隔热水融化变成液体再加入糖粉打吗

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-6-5 18:49:41

草根发表于 2014-6-4 22:25
牛油是隔热水融化变成液体再加入糖粉打吗

不能融化呀，就是别放冰箱，放外面让它自然变软

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[甜点面点] 芭比蛋糕

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