苦瓜的家常做法

★珍《※》爱★ · 发表于 2014-7-9 08:26:32

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来自：美食杰
随着天气越来越热，你是不是经常感觉到口干舌燥、食欲不振、偶尔还会上火呢？这就是所谓的“苦夏”症状。苦夏要多食瓜果，今天美食杰小编就为大家介绍一味“苦”果治苦夏，那就是——苦瓜。
苦瓜能涤热，明目，清心，可酱可腌。夏秋都是最适合吃苦瓜的季节，烹饪简单，颜色可喜，滋味清新，营养丰富！最适合这个病恹恹食欲不振的季节了！
小贴士：介绍3种让苦瓜不苦的小窍门
1、在处理的时候，将苦瓜一切两半，去籽，用小刀将白膜刮掉。
2、饭店烹饪时候比较常见的，将苦瓜切成薄片，晶莹剔透最好，然后放在冰水里浸泡，依靠冰水稀释苦瓜的苦味。
3、将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟，之后用手攥出水。最后提醒大家，苦瓜生食性寒，孕妇应慎食。

苦瓜拌虾仁
苦瓜拌虾仁
用料：苦瓜 2根、虾 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食盐 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1汤匙
1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟
2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开
3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀
5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可

蜂蜜苦瓜
蜂蜜苦瓜
用料：苦瓜 1根、黄瓜 1根、蜂蜜 2大勺、矿泉水 500毫升、冰块适量
1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用
2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可
3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下(滤除的蔬菜渣可以用来摊煎饼或者加两个鸡蛋一起炒，不要浪费掉哦)
4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳

苦瓜爆鱿鱼
苦瓜爆鱿鱼
用料：苦瓜 200克、鱿鱼 200克、淀粉 1汤匙、胡萝卜 1/4根、姜 2片、细香葱 2根、植物油 2汤匙、食盐 1茶匙
1、准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块
2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片
3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分
4、水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴植物油
5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐，再加入适量的水搅拌均匀
6、锅中放入少许植物油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒
7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下
8、加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中
 

来自: 华人街iPhone版

3778161713 · 发表于 2014-7-9 08:46:30

感谢分享

Rainbowice · 发表于 2014-7-9 09:03:31

我最爱的瓜类就是苦瓜也

開心健康 · 发表于 2014-7-9 10:17:40

感谢分享

快乐的梦婷 · 发表于 2014-7-9 13:21:51

感谢分享

美酒咖啡 · 发表于 2014-7-9 14:26:53

夏天吃苦瓜有利身体健康。

来自: 华人街iPhone版

如果没有如果？ · 发表于 2014-7-9 18:38:42

苦瓜好吃

来自: 华人街iPhone版

creationbijoux · 发表于 2014-7-9 20:22:35

苦瓜我喜欢生吃

mingmin · 发表于 2014-7-9 20:39:34

感谢分享

海中捞月 · 发表于 2014-7-10 21:00:47

不怎么喜欢苦瓜

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薄荷叶子 · 发表于 2014-7-10 21:18:05

以前在中国是，把摘来得苦瓜切成大概6-8 厘米得段子，然后掏空. 把肉末和咸菜加上调料搅拌均匀，然后把苦瓜塞满满得，放在电压锅里煮，也是蛮好吃得?

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★珍《※》爱★ · 发表于 2014-7-10 21:40:04

薄荷叶子发布于20 分钟前
以前在中国是，把摘来得苦瓜切成大概6-8 厘米得段子，然后掏空. 把肉末和咸菜加上调料搅拌均匀...

这个方法不错，值得一试。

来自: 华人街iPhone版

linda_amico29 · 发表于 2014-7-10 21:56:02

苦瓜最爱～·
苦瓜凉拌也不错的

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