鲜香梅干菜烧鸡趐

★珍《※》爱★ · 发表于 2014-8-12 23:55:29

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今天还是介绍一道超级下饭好吃的鸡肉菜。鸡翅是一个很好的食材，可以和很多蔬菜搭配在一起，味道都很不一样。大多数人肯定都吃过一道特别有名的菜，梅干菜扣肉，把梅干菜和猪肉搭配在一起，仅能缓解猪肉的油腻也能让梅干菜变得鲜香美味。同样的方法用在鸡翅里...(展开)
今天还是介绍一道超级下饭好吃的鸡肉菜。鸡翅是一个很好的食材，可以和很多蔬菜搭配在一起，味道都很不一样。大多数人肯定都吃过一道特别有名的菜，梅干菜扣肉，把梅干菜和猪肉搭配在一起，仅能缓解猪肉的油腻也能让梅干菜变得鲜香美味。同样的方法用在鸡翅里也是特别好。而且超级下饭，鸡翅鲜嫩爽滑，梅干菜吸收了鸡肉的味道很香浓香甜。(收起)
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料鸡翅中500g梅干菜250-300g辅料生抽3大匙老抽2大匙糖1/2小匙米酒3大匙葱一根蒜6瓣干红辣椒6个水适量
鲜香梅干菜烧鸡翅的做法步骤

1.鸡翅中清洗干净，剁成小块儿，用清水浸泡半个小时，然后冲洗干净，沥干水分备用

2.梅干菜提前用清水浸泡开，冲洗干净，切成小段备用

3.锅中放入适量油，把处理好的梅干菜放进去，翻炒均匀

4.中小火翻炒

5.加入适量水，水的量与梅干菜持平，然后中火烧开

6.等到水分都烧开之后就可以关火盛出备用

7.另起一锅，锅中放入适量油，加入葱段，蒜瓣，干辣椒炒出香味

8.香味出来放入处理好的鸡翅块儿，翻炒变色

9.这时候加入米酒，翻炒均匀

10.继续翻炒，倒入老抽，生抽，翻炒均匀

11.加入处理好的梅干菜，翻炒均匀

12.最后加入适量水，水的量不要超过鸡翅，大火烧开，然后烧8-10分钟，就大火收汤汁即可
小贴士
1.鸡翅因为不焯水，所以要用清水浸泡出血水，在清洗干净，沥干水分，这样有效的去除腥味
2.米酒可以让鸡翅很鲜嫩，并且去除腥味
3.梅干菜要提前浸泡，并且提前处理一下，炒一下，这样梅干菜可以和鸡翅一同成熟
4.鸡翅不要烧太久，因为翅中很嫩，中火烧就可以了
5.盐要适量，不要放太多
6.最后好吃的鸡翅一定要搭配好吃的米饭。

来自: 华人街iPhone版

6月4号 · 发表于 2014-8-13 08:07:12

谢谢分享

尐溴溴 · 发表于 2014-8-13 08:09:12

感谢分享

来自: 华人街iPhone版

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