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本帖最后由 美食搜索 于 2014-8-31 22:50 编辑
华人街美食搜索队第33期【亚洲面馆】试吃报告！
商家详情 餐厅位于小巴黎19区 地址：34 rue du belleville 75019 M2 M11 Belleville 电话：0140334501
试吃队友 首先，这次的试吃非常感谢同事的相助才能顺利完成，试吃报告也是根据她的体会和照片完成的。这次的队友有美食搜索队的忠实粉丝也有新朋友，大家都一起聊得不亦乐乎，也希望大家都能够继续支持试吃活动哦！
店面环境 餐厅位于小巴黎华人商店密集的Belleville，地铁下车3-5分钟的不行时间，很方便。餐厅也是新开不久，和大部分中餐馆一样店面不算大，装修走的也是简洁的风格，但是位子很宽敞，清清爽爽。主食+小菜的风格不需要很高大上的装修，随意的感觉就会让客人吃得舒服高兴。
大家都到齐后，老板娘亲切的给大家先上了茉莉花茶和花生米，作为餐前小点。在法国好久都没有饭前喝茶了，这马上就把大家带回了国内餐馆的那种感觉，茉莉花茶清香扑鼻配上花生米咸脆，喝上一杯，一天的辛苦和疲劳都得到了缓解。也许这才是适合中国人的Aperitif
喝完茶，好像胃也开了。老板娘开始上前菜。首先是煎饺。现煎现吃的煎饺是最美味的，皮包底脆，煎得正好，底部也不会太焦太硬。一口咬下去还有汤汁，肉馅也是满满的，沾上醋综合了油腻，三下两下就被大家干完了。
接下来是虾水饺，看店家的取名风格就知道了老板的朴素，实实在在的。特别强调的是这个汤头，很鲜美，但喝完不口干，老板说这汤头是自己熬了很久的。这年头一般这种汤底都是加些调味剂冲的，而店家对于这样的小细节都很求真，说明其做菜的用心。虾饺每一个个头都很大，一口咬下去，满嘴都是虾，没有什么面粉冲次。
接下来就是主菜了，首先是Miso叉烧面。面就是三点，面条，汤头，和配料。面条很劲道，粗细适中，下得火候也刚好。汤色成黄色，主酱是Miso，但是迎合了中国人的口味又加了耗油，使得汤头更加的浓郁了，两种味道也没有冲突。配料的叉烧是厚厚的四大片铺在面上，特别得实在，叉烧肉很嫩，微微带一点肥，搭配脆脆的豆芽，非常美味。如果是自己来店里，一碗叉烧面就能让你恢复元气满满。
四川面，以辣出名的四川面，别看汤头红红的，但老板还是很照顾大家的做了中辣的程度，老板说是可以根据自己的口味，要求辣的程度。面的浇头是一大勺肉糜，面体偏粗一点，但是不失爽滑的口感。辣椒油做的汤头很香，吃了以后反而又能食欲大增。
八宝面，面一上来，大家就又看出了老板的诚意。这满满的一碗都是料，相当于点了一碗面加一个菜。说是八宝，其实应该是什锦海鲜面。浇头里有大虾仁，鱿鱼卷，大鲜贝，草菇，和菜，太丰富了。面里加了这么多海鲜可以说是美味升级，调味料不用很多，就自然把一碗面的鲜美都带了出来。 吃完了汤面，老板还给我们上了牛肉炒河粉。他家的河粉从炒法上就和一般广式的不同，不是酱油色的那种牛河而是偏比较清淡的。秉承了他家的宗旨，同样的是满满的料一点都不马虎。青菜，木耳，小玉米，大片的牛肉，草菇，一起配上爽滑的合河粉，料和面一起下肚，满足！！ 品尝完了他家的面食后，老板还客气得给我们上了炒菜，首先是炒干贝。不得不介绍老板的摆盘，太可爱啦。两颗小树萌萌哒，只能说老板太有童心啦！干杯很大一颗，非常满足和洋葱一起炒，贝的口感弹牙，炒得火候也很到位。 油淋鸡，一大块鸡排裹了炸粉下去炸，外皮酥脆，咬一口，鸡肉一点都不柴，还保留了汁水。他家搭配的是耗油的酱汁，淋在炸鸡排上，调味得正好，又能中和炸鸡的油腻和单调，丰富了菜的口感和层次，特别得喜欢。还是不忘强调的是摆盘哦，老板娘有心！ 最后的最后，非常感谢【亚洲面馆】的老板的热情招待。面质朴的美味但往往最能温暖华人的心。
请大家继续支持关注华人街美食搜索，我们致力于为大家带来各种美味！
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漂洋过海带出来的好东西！?
无聊的星期天唯有美食?
快过年了蒸个馒头吃。家人们 你们那里都
减肥的路上已开始
哈哈?在国外也要有中国年的仪式感。家人们
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雷达卡
发表于 2014-8-31 21:42:34
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发表于 2014-8-31 21:50:42
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