厦门料理——腊肠炒白粿干

小馬行空 · 发表于 2014-10-6 16:13:08

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本帖最后由小馬行空于 2014-10-6 17:35 编辑

腊肠炒白粿干

2014-10-03 16.56.36.jpg

   腊肠炒白粿、福建人的家常菜…

   白粿的秀丽

   腊肠的粗犷

   红椒的美艳

   芹菜的稚嫩

   组合了一道餐桌上

   独特的

   美丽的

   …………风景线！

蓝鸟 · 发表于 2014-10-6 16:23:36

喜欢，谢谢分享

xudan · 发表于 2014-10-6 17:03:07

谢谢分享

江心屿@ · 发表于 2014-10-6 20:17:02

你们叫白粿干，我们叫年糕。

江心屿@ · 发表于 2014-10-6 20:17:35

小马，厦门那边有腊肉炒的吗？

快乐的梦婷 · 发表于 2014-10-6 21:31:57

谢谢分享

小馬行空 · 发表于 2014-10-7 12:16:24

江心屿@ 发表于 2014-10-6 21:17
你们叫白粿干，我们叫年糕。

可能是叫法上不同、我们那边糕粿几乎同义、有一小吃就叫碗糕粿、…
2014-10-07 13.01.04.jpg

福州地区的白粿类似于台湾常见的年糕，此外还有芋粿、九重粿、粳米、白八粿、糖粿等等，福州人只把味甜的糖粿称为年糕，并有红糖粿、白糖粿等分类。

福建年糕是将糯米粉和米粉加白糖或红糖，有加入花生、红枣、红豆等，而后和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。

闽南地区的福建年糕即粘糕，为天然琥珀色，主要为年节祭祀及送礼用，由糯米、芋头制成，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉或番薯粉煎食。…

小馬行空 · 发表于 2014-10-7 12:30:58

江心屿@ 发表于 2014-10-6 21:17
小马，厦门那边有腊肉炒的吗？

白粿干可炒可煮、炒法约十余种、视个人口味而已、平心而论我还是偏爱这款的……

江心屿@ · 发表于 2014-10-7 16:18:51

小馬行空发表于 2014-10-7 13:16
可能是叫法上不同、我们那边糕粿几乎同义、有一小吃就叫碗糕粿、…

我们那边这两种都称之为年糕。

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[私房菜] 厦门料理——腊肠炒白粿干

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