男女吃豆腐别犯3大忌

咸蛋卷 · 发表于 2014-10-16 14:13:39

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豆腐是黄豆制品，人们把黄豆加水发胀，磨浆去渣，煮熟后加入盐卤或石膏，使豆浆中的蛋白质凝固就做成了豆腐。

营养成分

　　豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

　　药用功效

　　中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。

　　豆腐可以益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进机体代谢。

　　食用方法

　　豆腐的食用方法很多，以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数。制作方法有：焖制、蒸制、炸制、煎制、烟制、烩制和滚制。例如：

紫菜拌豆腐

　　原料：内酯豆腐1盒，水发紫菜30克，松花蛋1个，香菜茸15克，白糖5克，味精2克，红辣油15克，香麻油15克。

　　制作：(1)。水发紫菜剁成细茸，加少许凉开水化开，另用小碗将葱茸、香菜茸沸水烫一下备用。松花蛋去壳，切成绿豆大小的粒，豆腐切成大片，用沸水浇一下待凉用。(2)。将豆腐片排在鱼盘里，撒葱茸、香菜茸、松花蛋，放入酱油、白糖、味精、红辣油、香麻油即可。

　　食用禁忌

　　①一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

　　②豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

　　③老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

　　适用人群

　　老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

蓝鸟 · 发表于 2014-10-16 14:16:52

谢谢分享

东方时空 · 发表于 2014-10-16 16:19:44

原来吃豆腐益处多多哦领教咯

快乐的梦婷 · 发表于 2014-10-16 20:16:21

谢谢分享

一心一意555 · 发表于 2014-10-16 20:43:14

感谢分享

xudan · 发表于 2014-10-16 20:48:04

谢谢分享

趁无 · 发表于 2014-10-16 21:16:39

原来吃豆腐益处多多哦

linda_amico29 · 发表于 2014-10-16 21:17:49

感谢分享

海中捞月 · 发表于 2014-10-16 21:39:55

明天我也去买豆腐去

来自: 华人街iPhone版

红糖水 · 发表于 2014-10-16 21:58:34

谢谢分享

_日桄塰堓 · 发表于 2014-10-16 21:59:21

臭豆腐好吃

来自: 华人街iPhone版

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[美食杂谈] 男女吃豆腐别犯3大忌

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