第一盘

鸡翅750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

1、锅中放入清水，将鸡翅冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫，
2、鸡翅煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的鸡翅量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入鸡翅，用小火慢慢煸炒，炒至鸡翅表面金黄；
5、鸡翅煸炒好后，倒入调味汁，没过鸡翅，大火煮开后转小火慢慢让它炖30分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。