五香椒盐兔

馋嘴娃 · 发表于 2010-8-9 13:26:48

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食材：兔子（半只）、五香粉、孜然粉、椒盐、花椒（七、八粒）、大料（两颗）、
      香叶（两片）、姜片（3-4片）、白糖（1.5小勺）、料酒（白酒少许）、老
      抽（两小勺）、菜油（一大碗）
方法：
1、将兔肉切成小块，沸水中飞去血沫捞起控干水，加入料酒、五香粉码味15-20分钟；
2、净锅烧热加油烧热，倒入兔丁，将两面炸至干香时捞起；
3、锅中留少许底油，烧热，调小火，加入花椒、大料、生姜、香叶煸香，倒入兔丁翻
   炒片刻，加入没过兔丁2/3的水；
4、加入糖、老抽，盖上锅盖中火焖煮，汤汁快干时，大火收汁关火；
5、将大料、花椒、香叶、姜片挑出，撒入适量椒盐、孜然粉拌匀即可；

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齐天大圣 · 发表于 2010-8-9 13:59:31

哦，招招鲜啊，应接不暇！

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[私房菜] 五香椒盐兔

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