川味卤药配方

馋嘴娃 · 发表于 2010-8-10 14:18:58

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本帖最后由馋嘴娃于 2010-8-10 16:31 编辑

配方分A、B配料包：

A包：
1 小茴 30g
2 肉桂30g
3 枝子30g
4 草果15g
5 甘草15g
6 莲子20g
7 丁香30g
8 陈皮30g
9 紫草20g
10 白寇15g

B包
1 山奈1两
2 花椒2两
3 胡椒2两
4 八角1.5两

以上分量的配料，打包之后（可用纱布打包）使用，此分量可以同时卤制4－5斤卤品。最好锅大水宽。加酱油和糖一起熬制。一包卤料可以反复使用5－8次，视每次使用时间而定。

斌哥 · 发表于 2010-8-10 15:05:44

这个我要试试。喜欢

齐天大圣 · 发表于 2010-8-10 18:40:36

超喜欢，咱这有卖这些中药材的吗！！

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[私房菜] 川味卤药配方

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