番茄红烩花蛤

红色石头 · 发表于 2012-5-9 10:07:01

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主料：花蛤

辅料：番茄红烩块

调料：姜、蒜、葱、干罗勒碎、橄榄油

做法：
1、洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好。
2、姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好。
3、锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁。
4、另锅放油爆香姜蒜葱。
5、倒入花蛤快速翻炒。
6、然后倒入番茄红烩汁。
7、撒入干罗勒碎。
8、微煮一分钟即可。

小贴士：
1、番茄红烩已有咸味，不需再加盐。
2、炒花蛤一定要快速，要不然蛤肉会变老失去水份不鲜嫩。
3、如果嗜辣，可以加一些辣酱。
4、没有番茄红烩可改用番茄酱。

四步让花蛤快速去泥沙的妙招：
1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。
2、把花蛤放入无水的炒锅里。
3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。
4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

Kittylu · 发表于 2012-5-9 10:28:33

看起来味道很好但是做法有点难....

PRIMAVERA · 发表于 2012-5-9 10:50:12

真是美味儿

海上的浪花 · 发表于 2012-5-9 11:56:31

流口水了⋯美味

linda_amico29 · 发表于 2012-5-9 13:59:07

很喜欢这哦！
我们说是花甲～再弄点辣椒更好～哈哈

无时无刻想念你 · 发表于 2012-5-9 21:13:08

法国能买到花蛤不？

百合依然 · 发表于 2012-5-10 09:49:28

喜欢吃花蛤

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[美食杂谈] 番茄红烩花蛤

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