【欧洲时报特约记者吴滨滨5月17日北京报道】每次在为中国客人倒上一杯杯上好的红酒，却看到客人在“干杯”声中将酒一口饮尽后，安娜贝拉都感到非常惋惜。“或许这是一种‘京味’生活方式吧，但其实红酒应该一口一口慢慢饮。”

安娜贝拉是北京诺富特和平宾馆的餐饮部经理，一年半前，她被母公司——法国雅高集团派到北京工作，负责管理整个酒店餐饮服务的管理，并和宾馆签订了为期两年的合同。

安娜贝拉说，自己在工作中一直在演绎“中法交融”。尽管宾馆的模式、理念与法国酒店一样，但她在和中国同事共事中，处事的思维和方式上改变不少。她曾认为，即使是细枝末节的问题，下属也应该告知她，但下属却经常对这些小问题“闭口不言”。在尝试多次沟通后，她也习惯同事们的态度，对于小事也就不再追究。

安娜贝拉需要管理一支120人的团队，队中除一位法籍行政总厨外，其他员工都是中国人。刚到酒店工作时，她觉得中国下属虽然很勤奋，但在礼仪上还没有完全到位，例如她习惯于下属在去办公室找她前先打个电话，而许多下属径直去敲她办公室门，这让她非常不习惯。她告诉下属，在去法国主管的办公室前，一定要提前告知，否则贸然前往很不礼貌。

“平时她对我们非常友善，但如果一旦餐厅运转出错或有顾客投诉，她会变得非常严厉，先将事情刨根问底，之后就出错的地方给所有人做培训，要求大家都记住教训。”在安娜贝拉手下工作的服务生Tracy Yang说。安娜贝拉认为，培训是法国酒店管理中非常重要的一环，通过培训能让下属记住教训，这比对员工严厉喝斥要有效得多。她认为，近年来不少北京本土的酒店服务水平提高不少，也是因为酒店加强了员工培训。

“虽然吃与住是基本的生活需求，但客人从中能获得快乐。为了让客人获得这种快乐，我选择进入了酒店业。”从事酒店业工作12年来，安娜贝拉一直践行着自己最初的想法。

在餐厅见到每一位客人，她都会热情地鞠躬并微笑着说“你好”，说话时，她的浓眉上挑，像在微笑。为让周末到餐厅消费的客人感受休闲的氛围，她曾穿上橘黄色的衣服，并配以橘黄色的项链去餐厅工作，得到不少客人的好评。

在北京一年半，安娜贝拉喜欢体验带有“北京味儿”的生活。她喜欢吃北京烤鸭和饺子，几乎每周她都会在家包一次饺子。闲暇时，她喜欢一个人骑着自行车，穿行于北京城里的胡同之间。“在一个周末的傍晚，我骑车围绕雍和宫游了一圈，夕阳下的庙宇景色非常美。”

相比许多在华法国人，安娜贝拉旅行过的城市很少，只有临近北京的山西省两座古城，因为工作忙，“未来我渴望能有一个长假，然后去香港和桂林旅行，它们是我最向往的地方。”

如今，正值北京已入夏季，这是安娜贝拉最喜欢的季节。“虽然我在法国出生，但我从小在赤道附近的南美洲几内亚长大，习惯了那里常年高温的天气，所以每年一到夏天我就非常开心。”