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[私房菜] 今晚独食不肥——炸酱面!

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发表于 2010-9-10 11:24:20 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      今晚没人陪吃饭,简单点好了,最喜爱炸酱面了!就来碗非正宗的炸酱面吧!!老公却极其爱吃,今晚不在没口福了
       自己改良版的炸酱面,味道应该更适合江南人,酱香浓郁,略带甜味,再配上些水嫩的黄瓜丝,狠狠的来上一大碗,真是满足哇~~~~
   

原料:肉丁  京葱
调料:盐  料酒  淀粉  黄豆酱  甜面酱

事先准备:

  • 肉丁加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。
  • 京葱切片。
  • 黄豆酱和甜面酱按1:1的比例舀在碗里,加入适量水调匀,成为酱汤备用。

制作过程:

  • 锅内热油,加入京葱爆香,加入肉丁炒熟。
  • 加入酱汤和适量糖,大火煮开。
  • 转中小火煮至浓稠即可。

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秘密在此:

1.用的是李锦记的沪式甜面酱,口感偏甜,如果喜欢没有甜味的,可以用六必居的甜面酱。
2.另外加入了少许糖,不喜欢的就别加了哦。
3.用的是腿肉,用五花肉丁来做,应该会更好吃~~~~~~
4.调酱汤的时候要注意,别狠狠的放酱料,否则汤汁收干后会很咸的。
5.喜欢吃辣的,再加入些郫县豆瓣酱,会很美味哦。


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发表于 2010-9-10 11:27:24 | 显示全部楼层
我也喜欢炸酱面
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发表于 2010-9-10 12:33:31 | 显示全部楼层
炸酱面耶~~~~
看起来不怎么难,下次自己做着试试·~
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发表于 2010-9-10 15:19:19 | 显示全部楼层
我也想试一试看,给宝贝女儿吃
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发表于 2010-9-10 20:12:26 | 显示全部楼层
你家人真有口福:D
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发表于 2010-9-10 20:28:59 | 显示全部楼层
照片很好看,看起来很好吃
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发表于 2010-9-10 21:40:29 | 显示全部楼层
天天吃拌面也腻了 这个看着简单 我明天去买来 做做看
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发表于 2010-9-10 23:01:47 | 显示全部楼层
:handshake
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发表于 2010-9-11 00:39:12 | 显示全部楼层
最爱吃的面,兰州牛肉面,新疆拉条子,北京炸酱面,四川担担面,朝鲜冷面,酸汤揪片。真是爱死面了,我的生活离不开面,面,面!
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发表于 2010-9-13 03:40:08 | 显示全部楼层
看起来好好吃哦
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发表于 2010-9-13 11:24:52 | 显示全部楼层
今晚没人陪吃饭,简单点好了,最喜爱炸酱面了!就来碗非正宗的炸酱面吧!!老公却极其爱吃,今 ...
叶敲秋意 发表于 2010-9-10 12:24

好东西

收藏了

什么时候自己试试
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发表于 2010-9-13 20:42:24 | 显示全部楼层
ffffffffffffffffffffffffffffffffffffffff
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发表于 2010-9-13 21:18:43 | 显示全部楼层
好吃,巴黎哪家餐馆有吗
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发表于 2023-5-19 17:19:20 | 显示全部楼层

谢谢分享
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