根据Abc.es报道，自2015年年初以来，橄榄油的价格一直高居不下。西班牙与意大利两大主要生产国橄榄减产，原作物价格上涨，成品油涨价的趋势估计将持续到今年年末。

造成橄榄油居高不下的原因主要有以下三点：首先是意大利的橄榄园饱受一种新型病菌Xylella的侵害，造成大量减产。西班牙去年橄榄收成欠佳，库存较少，而今年又恰逢伊比利亚半岛高温，橄榄持续减产。

橄榄的减产也抬高了橄榄油的市场价格，而这一市场在供求关系的影响下又极为敏感。在最近的几周，橄榄油这一“黄金液体”的市场价格已经提高到每吨4200欧元，比去年同期上涨了35%。

根据西班牙橄榄油产业基金会的预计，2015年这一产业形势将十分复杂，并且估计无法达到1400万吨的生产指标。今年的高温天气引发了橄榄园的干旱，同时库存量也较为缺乏，达到了近20年的最低值。虽然意大利的Xylella病菌还暂时威胁不到西班牙，但西国的橄榄油出口也因产量不足减少，今年上半年的出口额与2014年相比下降了20%。

橄榄的减产引发橄榄油价格的上升，可能会逐渐影响到消费行为。但相关专家表示橄榄油行业并不必因此过于担心，鉴于消费者整体对橄榄油的需求量较为固定，价格的波动并不会对其消费行为产生大幅度的更改。

--西班牙华人街网站LIN.G编译

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Desde comienzos del 2015, los preciosdel aceite de oliva no handejado de subir. Ante la afectación de las remesas de los dosprincipalesproductores del mundo (Italia y España), elcoste de esta materia prima se ha disparado en los primeros meses del año, unatendencia que se podría mantener hasta finalizar 2015.

Las razones que explican el encarecimientodel aceite de oliva sonfundamentalmente dos. En Italia, una bacteria denominada «Xylella»está repercutiendo alos campos de olivos desde hace varios trimestres. Además de ello, la discreta cosecha de la temporada pasada en España ylas altas temperaturas producidas estos meses han provocado una disminución dela producción de aceite en la penínsulaibérica.

Este descensoen la producción ha provocadoque, en un mercado especialmente sensible a las leyes de la oferta y lademanda, el precio se haya disparado. De hecho, durante la última semana latonelada del«oro líquido»se hasituado en torno a los 4.200 euros, lo que supone un incremento del 35%respecto al precio marcado hace exactamente un año.

Enrique Delgado, secretario general de la Federación Española de IndustrialesFabricantes de Aceite de Oliva (Infaoliva),asegura en declaraciones a ABC que el año 2015 será un año «complicado» para elsector, que no cumplirá elobjetivo de alcanzar de 1.400.000 toneladas de producción.

«El calor está provocando una escasez en las reservas hídricas. Hay menosagua y la planta se resiente», afirma Delgado. Además, el secretario general deInfaoliva asegura que el «stock» de aceite tambiénse verá resentido altérmino del curso, quedando reducido a los niveles más bajos de los últimosveinte años.

En cuanto a la bacteria italiana y la repercusión que podríatener en el cultivo español, Delgado asegura que, si bien no existe un riesgoreal de contagio, la «Xylella» sí que está teniendo cierta repercusión «psicológica».

Y es que la subida de precios y la afectación de los cultivositalianos está repercutiendo, además, en la salida al exterior del aceite deoliva español. Según los datos de laAgenciade Información y Control Alimentario (AICA),durante los seis primeros meses del año las exportaciones de aceite de olivaespañol se redujeron más del20%respecto a 2014.

Además, la subidade precios, que ha provocado que el litro de aceite se sitúe en torno a loscuatro euros en los supermercados españoles, podría también repercutir sobre elconsumo.

Así lo afirmaJoséLuis Martínez Campuzano, estratega jefe de Citi, que sostiene que estatendencia alcista«tendrá repercusión a corto plazo,provocando menos ingresos para el sector primario».

Pese a ello, Campuzano llama a la calma y asegura que«normalmente estos productos están muy marcadospor factores estacionales», por lo que es previsible que, teniendo encuenta un horizonte más amplio, el mercado finalmente «absorba» el encarecimientodel producto.

De hecho, el estratega de Citi recuerda que, a diferencia deotras materias primas, los alimentos no elaborado están íntimamente ligados a factoresclimatológicos, lo que provoca que el mercado se rija «más por la ofertaque por la demanda».