世界知名的巴黎巧克力店Debauve & Gallais

我是马甲 · 发表于 2010-9-24 12:21:09

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本帖最后由我是马甲于 2010-9-24 13:35 编辑

此间巧克力坊乃是路易十六的御用药师苏比世.德伯福 (Sulpice Debauve)，在1800年与其侄女安端.加雷(Antoine Gallais)合作经营。他们供应的巧克力甜点深受路易十八、查尔十世，以及路易菲力普的喜爱，两百年来，更一直是巧克力饕家的首选。

早在1827年加雷女士曾出版"巧克力专论"一书中，便记载巧克力成为食品的起源，以及各古老民族使用巧克力的方式，例如波斯帝国将其入药。而加雷女士为纪念路易十六的玛丽皇后，便标榜巧克力的药用传统，还研发出一款"玛丽皇后金币"。

这款巧克力包含数种口味：像是标榜有疗效的"健康巧克力"内含99%纯黑巧克力；"皇后小圆锭"以纯郁杏仁乳为主；"苦味巧克力"以黑咖啡为主；"仕女巧克力"以杏仁糖浆为主；"贵妇巧克力"则含橘树花。坊主建议大家选用"健康巧克力"时，可与Cognac烈酒搭配，根据该内所收藏的文宣记载，这款巧克力也很受俄国沙皇喜爱。
另一样经典之作是最新研发出的"不可思议"系列，这款巧克力内含酥脆的乳加焦糖，焦糖口感覆上后劲甘醇的黑巧克力外皮，一口就令人感到滋味绝妙；"不可思议"礼盒的包装十分讲究，每盒都有独特的标号，内装则以玫瑰花巧妙装饰着巧克力，十分适合作为赠礼。
当巧克力有名之后，成了一种类似于珠宝的贵重物品。在Debauve & Gallais，巧克力可以论颗论个卖，售货员一律戴着白手套，会说流利标准的英语，顾客不能用手触碰，更不能品尝，选好后的巧克力被放在印有店名的防水纸袋里，整个店内只有那一阵阵的香气还在提醒人们，原来买的还是巧克力。

地址：30, rue des Saints Peres, Paris 75007
地铁：4号线 Saint-Germain des pres 或 10/12号线 Sevres-Babylone
中文官方网站：http://www.debauve-et-gallais.com.cn/
营业：周一至周六 9h30--19h
电话：01 45 48 54 67

展昭 · 发表于 2010-9-24 12:39:34

不去买，去看看，我也满足了。:lol

齐天大圣 · 发表于 2010-9-24 13:30:48

向老店致敬，巧克力旅行时的最爱！

鱼娃 · 发表于 2010-9-24 17:38:33

感动~~~喜欢巧克力，特别是黑巧克力，谢谢分享

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[甜点面点] 世界知名的巴黎巧克力店Debauve & Gallais

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