80后MM必学菜篇 DIY10款简易炒饭你会做了吗？

追忆 · 发表于 2012-6-6 14:40:12

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

引导语：说到炒饭你会几种呢？香喷喷的油炒饭是很多人都爱的美食哦~平时你家里一定有冷饭吧，因为吃不完却又剩下了！所以以下的10种简单的炒饭就可以帮你忙了~~

西兰花胡萝卜腊肉饭

原料:

　　西兰花50克，胡萝卜30克，洋葱20克，腊肉50克，米饭200克

做法:
　　1.[材料准备]西兰花切小朵，胡萝卜洋葱切小丁，腊肉一小块，隔夜米饭微波下备用

　　2.起锅点小火，加适量冷油和胡萝卜翻炒

　　3.待油变成胡萝卜色时放洋葱和切片的腊肉

　　4.开大火，放西兰花和米饭继续翻炒

　　5.加适量的盐和鸡精，关火，炒匀装盘就好享用啦~

什锦炒饭

原料:

　　米饭200克，胡萝卜半根，火腿，冷冻豌豆，冷冻玉米粒，香葱少许。

　　做法:
　 1.胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用.倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用
　　2.补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅.放入入火腿粒，翻炒均匀放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀

　　3.放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满，最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。

牛肉饭

　　原料:

　　切片肥牛200克，中型洋葱半颗，蒜头两瓣，姜丝适量

　　做法:

　　1.锅内冷油,放入洋葱条,蒜片,姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)
　
2.倒入事先调制好的照烧酱.

　　3.等锅内的照烧酱烧开后,放入肥牛片.

　　4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠,快收干时即可起锅.

　　5.红萝卜片和西兰花用放了盐,和香油的开水烫熟后,放在碗边装饰.

三文鱼XO酱炒饭

原料:

　　白饭300克三文鱼150克，鸡蛋一个青豆15克，胡萝卜粒15克，玉米粒15克，葱花20克， XO酱20克盐3克胡椒粉1克料酒10ml 鸡粉2克香油少许油适量
　
做法:

　　1.将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟。

　　2.鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用。

　　3.热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分。

　　4.锅中重新放油，爆香XO酱； 5.下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒

　　海鲜炒饭

原料:

　　橄榄油1汤匙，洋葱1个，切丁，西洋芹2根，切片，青或红色甜椒1个，去籽，切丝，大蒜2瓣，拍碎，生姜末1茶匙，红辣椒粉1/2茶匙，中等辣度的辣椒粉1茶匙，长粒米215克，热蔬菜汤或低脂低钠鸡汤480毫升，西红柿丁1罐，荷兰芹3汤匙，切碎，大生虾225克，去壳，去肠，去皮鲑鱼排225克，切丁，盐和胡椒少许
　　
做法:

　　1.锅置中火上，下油加热。放入洋葱，炒3分钟。加入西洋芹、甜椒、大蒜、生姜、红辣椒粉、辣椒粉和米，炒2分钟。

　　2.倒入热汤，搅匀，转小火，加密封盖，焖15分钟。

　　3.一边搅拌一边加入西红柿及西红柿汁、2汤匙荷兰芹、虾和鲑鱼。加盖，焖3至4分钟，至海鲜熟透，米饭将大部分汤汁吸收并变软。

　　4.用盐和胡椒调味，撒上剩余的1汤匙荷兰芹，趁热食用。

八宝饭

原料:

　　黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克。

　　做法:

　 1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。泡发好；
　　2、将黑白米洗干净，加水超出米面1.5CM高左右，喜欢干的可少加点，入电饭煲煮成米饭备用；

　　3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油，搅拌均匀；

　　4、取一圆底碗，将蜜枣，莲子，腰果，葡萄干，小红枣整齐的铺在碗底，然后带上一次性手套，抓一大把饭按压在上面，同时按压到碗壁四周，如图；

　　5、取豆沙馅按入中间的凹陷处，再取适量的米饭盖住豆沙馅，用力按压平整；

　　6、将做好的八宝饭入蒸锅，用中小火蒸50分钟即可。

泰式酸辣炒饭

原料:

　　鸡肉丁1两，虾仁1/2两，新鲜干贝1/2两，凤梨丁1两，芦笋丁1/4两，蛋1个，白饭6两，肉松1两，碎果仁1两，太白粉适量，盐适量，鲜鸡晶适量

　　做法:

　　1. 将鸡肉丁与调味料A搅拌均匀腌入味备用；蛋打散成蛋液备用。

　　2. 热油锅，将作法1的鸡肉丁及虾仁、新鲜干贝以大火快炒过油后捞起沥干备用。

　　3. 热油锅，将蛋液与白饭一起下锅炒至米粒呈松散状时，将作法2的材料、凤梨及调味料B下锅炒匀入味即可盛入餐盘中，再撒上肉松及碎果仁即可食用。

　　咖喱炒饭

原料:

　　猪绞肉20公克，鸡蛋2颗，洋葱20公克，青豆仁10公克，白饭1碗，沙拉油10㏄，咖哩粉20公克，盐适量，白胡椒粉适量

　　做法:

　　1.热锅，加入沙拉油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后，倒除多余沙拉油，接着再重新倒入10㏄的沙拉油。

　　2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入洋葱碎、猪绞肉炒香，炒至猪绞肉出油，再加入蛋液快炒至略收干有香味，续加入咖哩粉和白饭快速拌炒。

　　3.待作法2中白饭炒散后，加入青豆仁炒熟，最后加入盐、白胡椒粉拌炒均匀调味即可。

扬州炒饭

原料:
　　米饭250克，火腿肠30克，鸡蛋1个，豌豆20克，黄瓜20克，虾仁25克，新鲜玉米粒20克，色拉油1勺，味精适量，葱花1适量，精盐1勺

　　做法:

　　1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。

　　2.鸡蛋打散，放入油锅中炒熟，切碎。

　　3.锅中放适量油，开大火烧热，加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒，翻炒至熟。

　　4.加入米饭和炒好的鸡蛋，撒上味精、盐，迅速翻炒均匀，即可盛盘。

辣白菜炒饭

原料:

白饭1碗，鸡蛋1个，泡菜150克，瘦肉50克，葱1棵

　　做法:

　　1.泡菜切小片，肉切丁，葱切段。

　　2.油烧热，将鸡蛋放入，用筷子搅碎，待熟后盛出。

　　3.锅置火上放油烧五成热，放入肉丁、泡菜、葱段、炒熟。

　　4.倒入米饭和炒好的鸡蛋炒匀即可。

编后语：这么简单有好学的美味炒饭你还等什么呢？拿起你的食物动起来你的小手一起动手制作一份你喜欢的炒饭吧，多尝试几种会有意外的收获哦~~

舞飛 · 发表于 2012-6-6 15:22:14

除了八宝饭，其它都喜欢

lappe · 发表于 2012-6-6 17:40:38

喜欢喜欢都喜欢！

Cute_、☠ · 发表于 2012-6-6 18:23:36

lappe 发表于 2012-6-6 18:40
喜欢喜欢都喜欢！

你是不是也喜欢小葡萄呀哈哈看你头像

lappe · 发表于 2012-6-6 19:00:51

Cute_、☠ 发表于 2012-6-6 19:23
你是不是也喜欢小葡萄呀哈哈看你头像

好看好吃的都喜欢:loveliness:

Cute_、☠ · 发表于 2012-6-6 19:02:24

lappe 发表于 2012-6-6 20:00
好看好吃的都喜欢

俄是说你头像是超级无敌小葡萄她是俄大爱啊

lappe · 发表于 2012-6-6 19:04:20

Cute_、☠ 发表于 2012-6-6 20:02
俄是说你头像是超级无敌小葡萄她是俄大爱啊

怎么成小葡萄了阿拉蕾还有这称号哦@@！

哈啦宝宝 · 发表于 2012-6-6 19:43:40

lappe 发表于 2012-6-6 20:04
怎么成小葡萄了阿拉蕾还有这称号哦@@！

阿拉蕾是卡通人物，小葡萄是你头像上这个小女孩，她的名字叫小葡萄，上过快乐大本营的，在国内很出名

獨角戲 · 发表于 2012-6-6 20:29:29

有空照着做做看着就很美味的啊

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食杂谈] 80后MM必学菜篇 DIY10款简易炒饭你会做了吗？

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP