酸菜炖排骨

椰子壳 · 发表于 2015-12-5 09:06:00

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【酸菜炖排骨】
做法：
1.排骨切块，因为家里没剁骨的刀，所以买的时候叫猪肉佬帮剁好。
2.酸菜洗净后切细，辣椒斜切，蒜姜分别切片备用。
3.锅里烧开水，下排骨焯一下、去除血水。
4.干锅不放油，下片好的酸菜翻炒，炒干水分装盘备用。
5.炒锅烧至6成热时下油，放入姜蒜片爆香，再把焯过水的排骨放入锅里继续翻炒。
6.依次加入精盐、八角、老抽、冰糖、各适量翻炒均匀，一次性注入没过排骨的清水，盖上锅盖焖煮20分钟。
7.把炒干水分的酸菜和辣椒一同放入锅里，翻炒均匀，适量的加点精盐即可。

小海鸥 · 发表于 2015-12-5 18:20:52

感谢分享

nuonuo66 · 发表于 2015-12-6 23:07:33

谢谢分享

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