[转帖分享] 夏日“纯爷们”最给力的下酒菜---蒜泥白肉

发表于 2012-6-24 20:25:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“纯爷们”们的最给力的下酒菜

原料：五花肉300克、葱姜适量、蒜瓣8个、大料2个、料酒20毫升、酱油15毫升、白糖3克、香醋5毫升、生姜汁5毫升、辣椒油3毫升、盐适量、香油适量。
做法：
1、锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉，加入料酒大火煮开。

2、然后关小火焖煮至五花肉熟透。捞出冷凉切薄片。

3、取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味。

啰嗦一下
五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。
猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。
把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。

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