椰蓉千层糕

美丽诱惑 · 发表于 2012-7-4 18:56:46

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虽然这个和馒头一样属于蒸制面点。但经过小小的组装，和馒头就不一样哦。
在制作时，为了确保每层都要均匀。所以切记以下两点。
1、面片要均匀。
2、每层的椰蓉要抹得均匀。
所以建议你使用称来完成。

椰蓉馅原料：
椰蓉50克、植物油30克、鸡蛋一个、白糖30克、奶粉15克。
面团材料：
面粉250克、酵母2.5克、水125克。
表面装饰：
蔓越莓少许。
份量：
5小块。
做法：
1、椰蓉馅所有材料倒入容器中。
2、混合均匀。
3、面团原料混合成团发酵至两倍大。
4、然后将面团擀成长方形，最好用压面机比较方便。

5、将面片分成九份。
6、一块面片放在最下面，然后抹20克椰蓉馅，再依次放上第二块面片，再抹20克椰蓉馅。
7、全部面片依次放好后，将最后的椰蓉馅抹在面片上，并撒上切碎的蔓越莓粒。放在有硅油纸的蒸笼中，再次醒发30分钟左右，然后用中火蒸30分钟。关火三分钟后开盖。

飞雪有话说
1、在操作的时候最好用称，这样确保每一层都比较均匀。
2、在切面片的时候可能会有大小不太一致的情况，最大的一块，可以放在最下面，蒸好后，将四周修平，就可以切出漂亮的椰蓉千层糕了。
3、一定要放在蒸笼上醒30分钟后再蒸，不然面团不容易发起。

苍白的面孔 · 发表于 2012-7-4 19:15:15

= =怎么有撕了。。

随影 · 发表于 2012-7-4 19:29:00

图片看不到

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-7-4 19:29:30

图挂了~

芯薍 · 发表于 2012-7-5 17:05:16

没有图片呢

神行天下 · 发表于 2012-7-5 17:23:48

无图无图

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[美食杂谈] 椰蓉千层糕

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