贵妃鸡翼

cjw · 发表于 2012-7-6 15:04:00

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贵妃鸡翼的做法详细介绍

菜系及功效：川菜补气食谱便秘食谱胃调养食谱壮腰健肾食谱中风食谱
口味：甜味工艺：焖
贵妃鸡翼的制作材料：

主料：鸡翅1000克
辅料：竹笋100克,香菇（鲜）25克
调料：冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克
贵妃鸡翼的特色：

色泽红亮，有浓郁的酒香味。
教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃

1. 将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；

2. 竹笋、香菇洗净，分别切片；

3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；

4. 放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；

5. 用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；

6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成

酸菜米面 · 发表于 2012-7-6 21:12:31

红葡萄酒做菜可惜了,留着正好配鸡翅吃

姐妹花语 · 发表于 2012-7-7 09:21:45

试试去啊

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