[转帖分享] 茭白炒蛋

发表于 2010-11-23 03:55:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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原料：茭白，鸡蛋

配料：酱油，料酒，糖，淀粉，鸡粉

茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味。

锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼.

盛出后切片。

锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄.

喷少许料酒，倒入蚝油（或酱油），再加入糖调味。

用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁，

再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可。

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