马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。 您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？快速注册 x    一样的食材一样的做法，餐厅里（或别家）出品的与家里的相去甚远，味道上的差距虽并不悬殊，可给人的感觉不可同日而语，这样的差别主要是源自感官。虽说食物的最终目的是果腹，主管的感官是味觉，可视觉会对味觉产生不小的影响，甚至会左右味觉的判断。家里做的多为家常小炒，不讲求多精湛的刀工或是多精贵的食材，但在外形上可能会稍逊一筹，其实略加些小改变，也可为最平庸的小菜添上几分动人的姿色。     介绍一样能让平庸小菜瞬间增色的利器——蔬菜切模（饼干切模）。小小一个不锈钢的切割器，在食材上一压，即刻有漂亮的小花朵呈现，不耗时更不复杂，但效果却是极好的。切于不切之间，味道不会有区别，视觉上的感受却相差不少。     出神入化的刀工，是厨师们的专长，但我们可以借助简单的小工具刻画出简单却不失美丽的图案。虽比不上师傅级的华丽大气，但也有几分小家碧玉的甜美。换种方式切食材就能改变小菜的平庸姿态，这不是夸张的噱头，你试过就知道。一般超市都会有。 原料：肉皮  木耳  花菜  胡萝卜 调料：盐  鲍鱼汁  水淀粉 事先准备： 1. 木耳泡发后去蒂撕小朵 2. 花菜切小朵；胡萝卜切片；肉皮切块 3. 胡萝卜用模具切出花形 制作过程： 1. 锅内热油，加入胡萝卜煸炒一会儿 2. 加入木耳、肉皮略炒 3. 加入花菜和少许水，加盖焖煮一会儿，至花菜变软 4. 加入适量鲍鱼汁 5. 加入少许盐，翻炒均匀 6. 淋入适量水淀粉勾芡即可 啰嗦几句： 1.胡萝卜是最容易控制形状的食材，切割起来也比较容易；切下的边角不要浪费，一样也很漂亮，一起放入锅炒吧，或者榨汁喝或者打成泥揉面团等等都可以利用。 2.记得先将胡萝卜用油煸炒一会儿后再加其它食材，这样的胡萝卜会更有营养。 3.花菜不宜煮至很软后再调味，稍欠一些时就调味，出锅后的程度刚刚好，否则会太碎。

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参与人数 6	铜币 +9	收起 理由
绿苑香竺	+ 1
江心屿@	+ 1	不错。
Elizabeth1608	+ 2	我喜欢
雪娃娃	+ 1	感谢分享^_^
joelle	+ 2	好看好吃便宜
Pascal	+ 2	感谢分享^_^

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