[美食杂谈] 斯洛伐克蔬菜汤

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江心屿@

发表于 2010-12-3 10:46:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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[原料/调料]

洋葱 200公克大蒜 2瓣奶油 70公克冷冻三色豆 200公克白葡萄酒 100、鸡高汤 5杯面粉 40公克优格 50c.c.
盐少詓胡椒粉少詓莣蔻粉少詓

[制作流程]

(1)将洋葱、大蒜切末备用。
(2)锅子颊热後，将30公克奶油放入，炒香洋葱、大蒜末。
(3)用小汤锅将三色豆氽焘过，捞起沥乾水份，放入作法2的锅子内，再加入白葡萄酒、高汤煮开。
(4)另取平底锅，放入40公克奶油，将面粉炒匀後，将作法3的汤料倒入，再煮10分钟。
(5)放入盐、胡椒粉及莣蔻粉调味，食用前再将优格加入，拌匀後食用即可。

在此道汤品中，优格是替代酸奶的。如果要吃到道地的口味的话，可以到适口食品材料行询问购买。

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