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楼主: 吃瓜少女

[甜点面点] 肉包子最成功的一次包子 不干扁

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 楼主| 发表于 2017-11-5 16:47:19 来自手机 | 显示全部楼层
小骚受 发表于 4 天前
你放了什么使面皮松软?

      牛奶


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 楼主| 发表于 2017-11-5 16:48:09 来自手机 | 显示全部楼层
今夜有酒今夜醉 发表于 4 天前
恭喜成功,包的包子出炉之后扁扁的,是因为馅儿太少或皮太软了。

平常都是没发酵成功 这次放冷锅发酵过 所以有了 哈哈


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发表于 2017-11-5 23:33:29 来自手机 | 显示全部楼层
觉得发酵好难


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发表于 2017-11-8 14:32:50 来自手机 | 显示全部楼层
sandrine+ 发表于 7 天前
秘诀是什么?上次我婆婆蒸的时候蓬松起来很好,然后关火一打开就全扁了。

蒸好不要马上开,闷5分钟


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发表于 2017-11-8 20:31:47 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-8 20:32:05 | 显示全部楼层
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发表于 2017-11-8 23:48:22 来自手机 | 显示全部楼层
关火后不好马上打开锅盖,要过5分钟在打开就不塌了


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 楼主| 发表于 2017-11-10 10:39:09 来自手机 | 显示全部楼层
JINLIPING1976 发表于 2017-11-1 11:37:44
用什么面粉做的很白。

我用牛奶当水


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 楼主| 发表于 2017-11-10 10:39:42 来自手机 | 显示全部楼层
低调CI 发表于 5 天前
觉得发酵好难

做好放哪发酵20分钟再蒸



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发表于 2017-11-10 12:30:28 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2017-11-10 12:40:21 | 显示全部楼层
谢谢分享
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发表于 2017-11-15 23:27:46 来自手机 | 显示全部楼层
你用的是什么面粉? 哪种levure?



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发表于 2017-11-20 12:08:13 | 显示全部楼层

下面那个粉色的是什么
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