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我自己很喜欢吃馓子，但是自己做起来还是有些麻烦。。不过人是视觉动物，这个看起来很好看。转给大家来看看！
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这次我给大家显呗的是我们河南产的馓子~~~~
馓子是我国的传统食品，又名寒具亦称“馓”、“环饼”等。俗称“馓子”。因馓子
可储存数月不坏，古时寒食节禁火，往往用来代餐，故有此称。馓子全国哪
里都有，我们河南汝南馓子是河南馓子最出类拔萃的，因为一是汝南盛产芝
麻、小麦，原料足，质量高。二是用香油炸馓子，不仅味道好，而且盘条时，
面性柔，易于拉长，故条细。用其它食油则效果可能会有点差。
前一阵婆婆给带来老公老家亲朋做的馓子，那叫一个香啊，又脆又酥。没两
天就让我给吃光了。吃光了自已就做吧，呵呵，我不想做成长条的了，想把
这些长条缠成面线团，像绣球一样漂亮的馓子。过年的时候做上一盘真的是
讨喜啊。做好的馓子球们，一个个金黄里透着火红，拿起来晃一晃摇一摇真
像是小铃铛，有趣儿极了。大朋友小朋友都会喜欢的。
【主料】：面粉440g、鸡蛋一只、水150g、圣女果小粒若干， 【辅料】：黄油300g、盐7g、香油500g.
1.面粉、水、盐、蛋全部混在一起。
2.反复揉成光滑面团后醒发30分钟。
3.把醒好后的面团擀成1.5cm厚1.5cm宽的面剂子，再盖上湿布醒30分钟。
4.醒好的面剂子手搓成细的烧烤竹签粗细，盘入油盘中再醒发40分钟。
1.烤箱预热150度10分钟关掉，黄油入内余温融化一下。用勺舀出和所包
圣女果大小相适的黄油。
2.用手团成圆的油球。
3.团好的油球间隔摆入盘中入冰箱冰藏30分钟以上。
4.醒好的面团线条和冻坚固的油球，就可以开始缠啊缠啦！
【做好绣球的关键】：
1.缠好的油球千万不要马上下油锅，要再放入冰箱醒发40分钟以上，不
然啊，这馓子就真成散子了。
2.圣女果尽量选的小粒些，这样也省黄油也好包裹。
3.黄油包裹的厚度尽量在0.4cm以上，这样炸出的球儿会更玲珑哦。
4.油温要控在小火慢炸，不然就不金黄了。
5.至于缠面线，只要会缠毛线球，这个就容易。
6.香油和色拉油可以互换，只是用香油炸的那叫一个香啊香....
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第一次做的戚风蛋糕胚，烤的时候开裂了，但
年龄大一点的人小时候一定吃过这种东西
法国这边酒店都是干蒸 葱油好吃香?、或者
这里医院的三餐，早上就两块饼干，好少哦！
青田山粉馍??
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雷达卡
发表于 2011-1-16 22:27:40
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楼主
发表于 2011-1-19 01:40:32
