牛肉筋切小块泡出血水反复洗净，焯去血沫捞出用温水清洗干净。再将牛肉筋放入烧开的水中加入香叶姜葱和酱油红酒煮开转小火煮软烂。

土豆和胡萝卜去皮先净，

切滚刀块，香草洗净（百里香，迷迭香）

起锅热油下入胡萝卜煸炒片刻。

加入土豆煸炒焦香。

放入煮好的牛肉筋，加入一些牛肉烫煮开。

加入番茄酱，香草并将土豆煮软。

加少 许糖，盐，黑胡椒碎，淋入一些面粉水至粘稠。