1.糯米浸泡3小时以上，蒸锅上铺纱布，将泡好的糯米铺在上面，蒸30分钟；

2.胡萝卜和香菇切碎；

3. 虾去头，去尾部留下备用，中间剥皮去虾线切碎后滴入柠檬汁去腥；

4. 热锅倒少许油，倒入虾肉翻炒

5.加入香菇和胡萝卜碎，滴几滴酱油和少许盐，炒香后出锅

6. 加入糯米拌匀；

7. 饺子皮用擀面杖擀薄；

8. 包入香菇虾仁糯米馅；

9. 用虎口收紧，插入虾尾；

10. 蒸格上垫油纸，将包好的烧卖放好，记得间隔多些，喷点水在烧卖上

\n11.冷水上锅蒸15分钟左右即可。