• 主料

• 瘦肉

  100克

• 茭白

  200克

• 青椒

  40克

• 胡萝卜

  40克
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 小葱

  1根

• 姜

  2克

• 生抽

  适量

• 淀粉

  适量

• 白砂糖

  少许

• 胡椒粉

  少许
  

1.备好材料：茭白和瘦肉 ，还有胡萝卜和青椒作为配色用。

2.茭白剥去外边的绿皮，如有老皮要刮去。

3.茭白先切片，再切丝。

4.还有青椒，胡萝卜也切成细丝，全部放在盘里待用。

5.瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。加生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。
注，酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的。

6.锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。

7.快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。

8.另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝。

9.炒到变色后加盐调味。

10.再浇上一勺高汤。

11.翻炒均匀后就将前面炒好的肉丝倒回锅，炒匀就可享用了。

12.成品欣赏。