啤酒炖猪脚

想爹娘 · 发表于 2012-8-13 17:05:59

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

这是存货，是上次用压力锅做猪蹄的时候，我觉得炖的太烂了，拍的不好看就没发。上周末回家了所以没拍菜只好动用存货了。
刚忙完，包了些馄饨放在冰箱里，炖了锅鸡汤早上做鸡汤馄饨。最近某人胃口很差，闻见油烟就想吐，闻见有味道的蔬菜也想吐。看着真是纠结。我早上让她每天把想吃的菜写在短信里发给我，我下班买菜，就接到一句：不想吃。
最近知道三个人怀孕和我家媳妇预产期在一个月，办公室坐在对面的也是和我媳妇怀孕时间差不多，整天犯困反胃呕吐，不过她胃口比我家的好，我家的胃口差的要命，吃不下东西。今天还感慨，做妈妈真的是太不容易了。

这个啤酒猪脚味道很不错，不过现在我家已经没福气消受这样的美味啦，用啤酒烧出来的猪脚味道很香，不油腻。我设置的是豆蹄筋键，下次知道就设置压力小一点，有嚼劲的猪蹄才好吃呢。

   原料：猪脚两只
   配料：蒜一头葱结一个姜一块卤肉包一个啤酒一瓶（玻璃瓶）
   调料：盐一茶匙半  老抽两汤匙冰糖四颗

1，原料图。
2，猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3，猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）
4，啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。
5，猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
6，可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

我上次说了，要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。或者冷冻起来做老卤。

阴影的错 · 发表于 2012-8-13 17:20:34

沙发。。转载看不到图片。。。

海上的浪花 · 发表于 2012-8-13 17:21:29

你的图片重新编辑下，没图片

想爹娘 · 发表于 2012-8-13 17:26:35

这是存货，是上次用压力锅做猪蹄的时候，我觉得炖的太烂了，拍的不好看就没发。上周末回家了所以没拍菜只好动用存货了。刚忙完，包了些馄饨放在冰箱里，炖了锅鸡汤早上做鸡汤馄饨。最近某人胃口很差，闻见油烟就想吐，闻见有味道的蔬菜也想吐。看着真是纠结。我早上让她每天把想吃的菜写在短信里发给我，我下班买菜，就接到一句：不想吃。
最近知道三个人怀孕和我家媳妇预产期在一个月，办公室坐在对面的也是和我媳妇怀孕时间差不多，整天犯困反胃呕吐，不过她胃口比我家的好，我家的胃口差的要命，吃不下东西。今天还感慨，做妈妈真的是太不容易了.

84674_13448614512NLu[1].jpg

  原料：猪脚两只
   配料：蒜一头葱结一个姜一块卤肉包一个啤酒一瓶（玻璃瓶）
   调料：盐一茶匙半  老抽两汤匙冰糖四颗

84674_1344861471Dir2[1].jpg

1，原料图。
2，猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
3，猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）
4，啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。
5，猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
6，可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

我上次说了，要想更好吃，可以事先炒锅里炒好，转压力锅炖，但是那样太麻烦，这样炖的也很好吃，介于卤和炖之间。汤汁可以再利用。或者冷冻起来做老卤。
84674_1344861449spa5[1].jpg

想爹娘 · 发表于 2012-8-13 17:50:51

现在可以看了，，，，，

无奈的欧洲 · 发表于 2012-8-13 18:33:21

楼主好手艺啊

386968798 · 发表于 2012-8-13 19:47:18

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

想爹娘 · 发表于 2012-8-13 21:20:05

这样弄起来就不会有腥味啊////////////

xiaoxiaoeva · 发表于 2012-8-13 21:20:40

我喜欢吃猪脚蹄，胶原蛋白抗衰老:lol

※鎭▽靉※ · 发表于 2012-8-13 22:39:10

谢谢分享:handshake

histella · 发表于 2012-8-13 22:59:36

看着诱人那

时来运转888 · 发表于 2012-8-13 23:04:20

楼主好手艺

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[私房菜] 啤酒炖猪脚

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

评分

评分

浏览过的版块

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP

386968798 386968798 当前离线积分 14686 注册时间 2010-2-4 最后登录 1970-1-1 在线时间小时雷达卡头像被屏蔽	发表于 2012-8-13 19:47:18 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	回复支持反对使用道具举报