麻婆豆腐👍

maittyou · 发表于 2020-5-24 11:59:18

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麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整齐的“队”站在盘中，穿上了用鲜红的辣酱做成的“衣服”，看上去火红的一片，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。盘中散发出一阵阵诱人的香味，真令人垂涎三尺。麻婆豆腐的做法其实非常简单：把豆腐切成小块，让它们一个个“跳”入热气腾腾的水中热热“身”，再把它们捞出。接着，把肉切成极小的块，用植物油把肉块抄酥。然后，向锅里倒入适当的油，向油中放入事先准备好的干辣椒、花椒和姜片，等油在八十度时放入豆腐丁，再翻抄几下，最后用小火慢慢烧两分钟，这道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐是很有讲究的。吃时，先夹上一块豆腐，把它轻轻地放入嘴中慢慢地咀嚼，吃上去，辣辣的，这种味道一下充满了嘴的任何角落。吃的时候，先把豆腐上的辣酱舔一舔，顿时，辣酱的麻和辣味一下“扑”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐从嘴里一过，顺滑爽口。如果你幸运的话，还能够吃到一点点的肉沫，外酥里嫩，更一步增添了麻婆豆腐的风味，起到了画龙点睛的作用。

美好生活 · 发表于 2020-5-24 12:19:59

谢谢分享

打咯啦 · 发表于 2020-5-24 12:37:56

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黑眼 · 发表于 2020-5-24 12:45:37

海椒辣酱，青花椒豆豉，肉末姜蒜末炒出色泽下水下盐味精。
豆腐下温水轻焯，冷水冲凉，下汤。先勾薄芡，烹煮2分钟，再勾浓芡收汁，均匀撒上花椒面葱花。

想教人就好好教，天天发这些不三不四的

来自: 华人街iPhone版

努力寻找又一村 · 发表于 2020-5-24 14:28:01

谢谢分享

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筱鑫 · 发表于 2020-5-24 15:59:59

4楼正确✓

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