意大利语单词-ristorante/点餐一些单词

ITA0717 · 发表于 2020-12-27 11:41:34

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意大利是世界著名的美食王国！不仅菜系丰富、菜品多样，而且口味也是多样化的，它的品种变化繁杂远超乎想象！更难能可贵的是，意大利餐非常注重食材本身的自然风味，讲究火候和烹饪方式，与中餐有着异曲同工的地方。从南到北，意大利每个大区（regione）都有自己的特色食物和特色饮品。
意大利咖啡（caffe’）文化，甜品（dolce）、那不勒斯披萨（pizza napoletana）、手工冰淇淋（gelato）、DOCG葡萄酒、火腿（prosciutto）和奶酪（formaggio）早已享誉世界，成为当今意大利饮食文化最主要、最标志性的食物！
然而，无论在生活里还是旅行中，每次去到意大利餐厅都会有些小尴尬，不知道该点什么，什么好吃，什么合口味，或者完全看不懂菜单；以至于每次去都是吃同一道菜，甚至，用手比划着说要跟旁边桌子上的那道一样的菜…小编就经历过，每次都只吃同样的东西，当然以前是因为看不懂，现在却是因为尝试了不同的意菜，发现合胃口的真的不是很多。
意大利很多当地小餐馆每天都会推出不同的“当日套餐” （Menu del Giorno）或当日招牌菜（Piatto del Giorno）。这是一个小餐馆在中午放出的手写菜单
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在多数意大利大城市里，由于人们工作繁忙，没有充裕时间享受午餐，所以把正餐放在了晚上。而餐厅也会在晚餐时间提供丰富全面的菜单。
如果你的食量足够大，那么你可以吃个全套意餐，这里就包括开胃酒（aperitivo）、开胃菜（antipasto）、第一道（primo piatto）、第二道加配菜(secondo piatto con contorno)、甜点（dolce）餐后酒（liquore）或咖啡（caffe’）。
但是对于一个意大利人来说，如此量大的美食也是难以全部接受的。
一般情况下单人至少点头道或者二道加配菜，因个人情况决定是否需要多点。
接下来我们简单介绍一下比较普遍的各道菜，方便你在点菜的时候做个参考：
primo piatto 第一道菜
第一道菜里一般都是各式各样的意大利面，最常见的做法有：
Tagliatelle al Ragu Bolognese 意大利肉酱面
由猪肉、牛肉、洋葱、番茄酱再加上一些配料熬制成的肉酱
Tagliatelle ai funghi Porcini 牛肝菌面
牛肝菌加香草
Spaghetti alle Vongole 扇贝海鲜面
以扇贝为主，外加鲜虾
Pasta con Salsiccia e Panna 腊肠奶油面
Gnocchi di Patate 马铃薯汤团
由土豆泥、面粉、鸡蛋和奶酪做成的类似小丸子的面食
意大利人不管是煮面还是煮饭都习惯煮到六七分熟的弹牙，称之 al dente。久而久之，也被更多的人接受。
Secondo piatto 第二道菜
第二道最常见的一般都是不同做法的各类肉（carne）或者各类鱼（pesce）。
Cotoletta alla milanese 米兰炸肉排
这是一道非常特色的米兰菜，由带骨小牛肉排、黄油、鸡蛋、面粉和面包屑做成。
Branzino alla griglia 烤鲈鱼
这也是非常经典的第二道菜，口味不重，且鲜味十足。取新鲜鲈鱼，去鳞，配以各种佐料，然后直接放烤架上烤。吃时按个人口味适当加盐洒上柠檬汁就完美了！
Contorno 配菜
insalata mista 混合沙拉
各种蔬菜、西红柿、胡萝卜丝、玉米等等与油醋拌匀
Pure’ di patate 土豆泥
很典型也很受欢迎的一道配菜，可以说是老少皆宜！由牛奶、牛油、土豆和盐做成。
Dolce 甜点
说起甜点很多人都会想到法国，它的知名度是很高的。但是意大利的甜品无论种类还是风味，都与法国不相上下。
在一些甜品店（pasticceria）或者酒吧（bar）里你都会看到很多让你挑花眼的各式甜点，而且根据地区也会有些差异。这里稍微说三样出镜率比较高的甜点：
Gelato artigianale 手工冰淇淋
它是意大利甜品的亮点，采用最新鲜的食材制作。不仅口味繁多，且口感都非常细腻润滑。
Tiramusu’ 提拉米苏
这款应该是大家耳熟能详的了，采用手指饼、浓缩咖啡、奶酪、鲜奶油、鸡蛋和可可粉制成。香醇甜美，柔滑松软（咖啡味略重）。
Panna cotta 帕那蔻塔
来自于意大利 Piemonte 大区的特色，很受意大利人欢迎。由牛奶、奶油、糖和胶质制作的奶冻布丁，口感非常清爽。
Liquore 烈酒
意大利人习惯在餐后来一小杯烈酒，带酒吧的餐厅或者街上的酒吧都能找到不同的烈酒。比较常见的有：
Grappa 白兰地
种类繁多，通常餐后饮用或加入caffe’ 咖啡制成 caffe corretto。
Limoncello 柠檬酒
这是一款意大利人非常喜爱的餐后酒，它带有强烈的柠檬香却并没有柠檬汁本身的酸味和苦味。
Amaro 苦酒
提取各种草药得到的苦味酒精饮料，选择也很多，意大利人一般作为开胃酒或者助消化的酒饮用。

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