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[生活百科] 法国优悦培训卫生知识小百科第三百七十七回——餐厅卫生管理制度(一)

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发表于 2022-10-28 10:29:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 优悦培训咨询 于 2022-11-9 11:45 编辑

餐厅卫生管理制度(一)


餐具,转盘干净无油渍、无水渍、无灰尘、无手印;

餐具摆放标准,每套餐具之间距离相等,转盘放置餐桌的正中央;

餐椅扶手距离桌边大小一拳的距离并摆放整齐;

坐垫要求干净无破损、无污渍、无油渍;餐椅各个部位保持无灰尘;

台布、台裙、口布保持每餐干净,台布、口布要求一餐一换、干净整洁无褶皱、无破损、无油渍。

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