巴郎闲话10《茶馆拾趣》

巴郞q · 发表于 2022-11-25 09:44:59

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巴郎闲话10 - 《茶馆拾趣》
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初上小学时，放学回家，常去旁边的茶馆玩耍。
沙河茶馆是旧式砖木结构，街面横开，约两三个铺面宽。门脸向后退了丈许，与公路隔开距离，显得宽敞。青石板铺就的地坪上，打着土蓝布遮阳，下面横七竖八地，随意摆放着桌椅茶几和竹篾躺椅，供茶客在此聊天打牌。
茶馆进门处竖挂着招牌《沙河茶馆》，白底黑字，略微泛黄。进门靠边墙，一溜儿排着齐腰高的灶台，灶火吞吐，水雾缭绕。门口那口大锅里，熬着老荫茶，是当地百姓常喝茶饮，四季皆宜。每年茶农修剪茶树时，收集了老茶叶和枝干根茎，一併切碎荫干。一锅水，放上斤把，大火熬开，搯在粗陶大碗里，热气腾腾，红亮清香。路人或摊贩，花一分钱买上一碗，就着自带的干粮吃下去，充饥止渴，又暖和了身体。另外的灶台上，烧着三个半人高，能装几十斤水的大铁皮壶，壶中开水一直沸腾着，准备为茶客泡茶用。最靠里的大锅上，架着几格蒸笼，里面蒸着让茶客擦脸揩手的白色毛巾。
进得门来是大堂，入口处摆着柜台。柜台上排着广口透明玻璃罐，能装数斤茶叶，磨砂罐盖密闭封口。通常茶馆有七八种茶叶供客选择，有绿茶红茶乌龙茶及药茶，从最便宜的香片花茶，到各地名茶，直到昂贵的狮峰龙井或明前新茶，准备齐全，能满足不同层次不同品位的客人的爱好需求。
一进大堂，就有跑堂倌前来接引，视客人多少，安排桌椅。随即手脚麻溜地摆放茶托茶杯茶盖，并免费送上一碟椒盐瓜子，然后，垂手站在主客身侧，静等点茶。点好茶后，跑堂倌将茶从密封瓦罐中舀进茶杯，提来水壶冲茶。他将几十斤重的开水壶提起，举齐肩高，壶嘴对着杯口，略微倾下，一股小手指粗细的开水冒着灼人热气，箭一般射出，直进拳头大小的茶杯之中。由于力度拿捏掌握巧妙合宜，刚刚能将茶杯装满，又无一滴茶水溅出，是冲茶的最精彩处，非得有数年的水磨功夫方行。冲好茶后，跑堂倌又送来卷裹着蒸得滾烫的毛巾，供客人擦揩脸手。大堂顶上，安放着排扇，即是用长达丈许的宽楠竹片，将十余片并排排列的棕叶蒲扇夹在中间固定好后，将排扇用粗绳悬挂空中，另有拉绳垂下。夏天天热，吊脚楼向河一侧的窗户都敞开，河风可乘虚而入。茶馆也雇人拉绳，用排扇送茶客一丝阴凉。若是冬天，则用报纸糊住板壁透风空隙，厚实帷幄遮住门窗，再在桌间放上燃烧得旺旺地青杠木炭火盆，客人亦可要求小巧的火炭竹笼，放在膝盖上暖手。
坐大堂的茶客，有独自来的，也有邀朋结友来的，甚至拖家带口，大人小孩，三姑六婆一大家子人一起来的。客人若有生意相商，闺蜜损友有话私聊，或自诩风流儒雅不屑于与市井俗众同流合污者，则可多花一毛（角）钱，经楼梯上到二楼，坐在临河的隔间里，看着窗外的景致，交谈品茗。除了喝茶，茶馆还提供棋牌娱乐，也售卖瓜子蜜饯，干鲜果实，糕点小吃，各味卤烧，明码标价，童叟无欺。若你想与朋友家人杯盏交错，胡吃海喝，堂倌也能从旁边饭馆，为你买来佳酿美肴，使你大快朵颐。
茶馆是休闲的好去处，深受中老年人喜欢，许多人是常客，每天光顾。早上溜弯健身后，将鸟笼挂在门外树枝上，来此喝杯早茶，就着小吃点心，花费不大，自得其乐。中饭以后，或独自或邀友一起来，要上一壶清茶，或玩棋牌，或看报刊，家长里短，闹哄热烈。也有人在躺椅上假寐，恢复疲劳，养精蓄锐。
巴郎记于 20191218
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来自: 华人街手机网页版

我是你的眼 · 发表于 2022-11-25 11:43:52

谢谢分享。

来自: 华人街android版

新艺 · 发表于 2022-11-25 12:09:50

谢谢分享

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