《豆花摊儿》巴郎

巴郞q · 发表于 2024-12-6 10:25:22

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《豆花摊儿》巴郎

西山公园是我少年时爱去的地方。只要有空，或独自或邀约几位同学，儿时腿快，10里路，1个小时就能蹽到。特别是仲春时节，骤雨初歇阳光暖，寻幽探胜访西山。姹紫嫣红茶花放，斗奇争艳彩蝶翩。山深崖畔有静园，幽雅沉谧掩林间。亭榭参差青藤绕，流瀑跌跖绿水喧。草长花放蝶飞舞，步移景换人赞叹。

逛了林园出来，总会在钟楼和体育场处留连。特别是钟楼，若遇风雨，钟楼那大理石壁和地面，虽然冷冰冰地，却给人一种结实可依，可遮风挡雨的感觉。

最喜爱的，还是钟楼下的豆花摊儿。

豆花，又称“豆腐脑”，是豆制品。黄豆泡胀后，用石磨磨成浆，去除豆渣后，将豆浆烧开，用石膏或者白醋点卤静置，使豆浆内蛋白质交联凝聚结块，即成了豆花。若将豆花加以重力压制，则会脱去多余水分，形成豆腐豆干，是常见的大众菜肴。豆花做好，装在两个带盖的木桶里保温。一个桶上放着篾蔸，装着碗匙瓢盆等。另一个桶上则放着板案，上摆一二十个小碗小罐，装着调料。两桶一边一个，两米长的弯弯扁担挑着，随着“豆腐脑哟，豆腐脑！”的叫卖声，一步一颤地，晃晃悠悠地，行走在大街小巷的青石板路上坡坎上。

来自: 华人街手机网页版

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