据新华社报道，报告说，法国快餐市场2004年销售额为197亿欧元，而2010年销售额则高达312亿欧元。报告分析，法国快餐市场快速增长的原因在于快餐服务正朝内容多样化、包装环保化和饮食健康化发展。另外，国际金融危机也促使一部分传统餐饮的顾客转向快餐饮食。

      美国消费咨询公司NPD集团发布的另一项报告显示，2010年快餐消费者人数比上一年增长0.2%，人均消费额增长0.4%至4.7欧元。

      吉拉咨询的调查显示，法国快餐业约占该国餐饮市场的40%，其中三明治的年销售额达64亿欧元，占比为20%。

      该公司的调查还显示，在法国，52%的消费者是在包括三明治店、快餐连锁店和酒吧在内的传统快餐店消费快餐，24%在大型超市内的快餐店消费快餐，17.5%从面包店和供应商处购买快餐，2%在加油站内的便利店购买，另有4.5%从自动售货机购买。

      此外，快餐市场近两年出现的一个新趋势是，一些运营商将传统正餐简化后，做成带包装、方便携带的正餐，通过微波加热即食，并在一些大型超市和休闲场所提供简单就餐场所。