你敢吃愤怒的小鸟吗

哈啦宝宝 · 发表于 2012-9-18 21:44:47

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？快速注册

x

愤怒的小鸟玉米窝头
主面团：玉米粉100克、糯米粉50克、中筋面粉50克、糖粉10克、水100克
装饰：面粉60克、可可粉10克、黑芝麻粉10克、黑芝麻适量、蛋清适量
1.将主面团材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉与糖粉混合均匀；
2.加入100克清水，搅拌均匀；
3.揉合成均匀的面团；
4.搓成长条状；
5.分切成30克左右的一个的小剂子；
6.将小剂子逐一搓圆；
7.用稍粗一点的圆头小棍顶住中间，用掌心搓捏成圆锥状；
8.将装饰面团用的60克面粉分成三份，一份加入可可粉，一份加入黑芝麻粉，再分别加入适量清水揉和搓圆成小面团；
愤怒2.jpg

9.将白色面团与可可面团分别擀成0.3CM厚的片，白色面片用小号圆形花嘴细的那一头，刻出小圆片，做小鸟的眼睛，可可面团用小刀切出小细条，做小鸟的眉毛；
10.另取一小块可可面团，捏成前平后尖的形状，并用剪刀剪开，做成小鸟的嘴；
11.取两小片黑芝麻面团捏成水滴状，用剪刀剪出三道开口；
12.将煎开的部分拉长，用牙签沿着开口处压出纹路，并用手稍稍捏合旋转，做成小鸟头部的羽毛和尾巴；
13.最后将各个部件用蛋清粘连起来，白色面皮中间点上黑芝麻做眼珠；
14.放入蒸锅，大火蒸二十分钟即可。
愤怒3.jpg

PS：
1.玉米面中加入糯米粉，可以增加面团的粘度，吃起来口感更弹牙，但这种面团是偏硬的，可能有些人不喜欢这种口感，如果想要更软一些的口感，吃起来象馒头的，可以将主面团的配方改为——玉米粉100克、中筋面粉100克、酵母粉2克、水100克，揉和成团后盖上保鲜膜置于30度左右室温或烤箱发30分钟左右后，再次揉圆，分割整形即可；
2.三色小面团的加水比较不好控制，这个最好一点点加，一边加一边搅和，感觉干湿适中时停止，最后用掌心揉和成小团；
3.没有圆口花嘴的，可以用吸管代替切出圆片；
4.因为小鸟的造型比较复杂，单个成品的操作时间较长，所以做前面的生坯时，还未做的面团最好用保鲜膜盖上以防面团表面干枯发硬，每做好一个也要放入未开火的蒸锅盖上盖子保湿，以免面团干硬影响口感。

超可爱的小鸟窝头，其实做起来并没有想象中复杂，你就当做手工课玩橡皮泥了，妈妈们在厨房其实也能再找回一下童年的乐趣呢！

红太狼的平底锅 · 发表于 2012-9-18 22:07:46

厨房菜鸟只能远观。

海上的浪花 · 发表于 2012-9-18 22:18:16

做的很可爱

随影 · 发表于 2012-9-18 22:35:44

XIAO宇发表于 2012-9-18 23:18
做的很可爱

真可爱，厨艺真好

海上的浪花 · 发表于 2012-9-18 22:38:53

随影发表于 2012-9-18 23:35
真可爱，厨艺真好

重量人物出现了

随影 · 发表于 2012-9-18 22:41:07

XIAO宇发表于 2012-9-18 23:38
重量人物出现了

说什么呢

海上的浪花 · 发表于 2012-9-18 22:42:26

随影发表于 2012-9-18 23:41
说什么呢

你啊重量人物啊，找啊洁了没

随影 · 发表于 2012-9-18 22:44:25

XIAO宇发表于 2012-9-18 23:42
你啊重量人物啊，找啊洁了没

明天他来我家玩

PRIMAVERA · 发表于 2012-9-19 06:12:33

太可爱了

星星之光 · 发表于 2012-9-19 09:21:19

哇好看

心越 · 发表于 2012-9-19 10:32:34

愤怒的小鸟我喜欢红色的那只:lol

酸菜米面 · 发表于 2012-9-19 10:40:23

好强的耐心啊！

来自: 华人街网 iPhone客户端

来自: iPhone客户端

liang3921 · 发表于 2012-9-19 16:13:58

这么好看
谁下得了嘴呢

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[美食杂谈] 你敢吃愤怒的小鸟吗

马上注册，结交更多街友，享用更多功能，让你轻松玩转华人街。

评分

联系华人街

扫描苹果APP

扫描安卓APP