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华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 美食天下 › 吉列鱼排

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江心屿@

发表于 2011-3-24 03:24:40 | 显示全部楼层 |阅读模式

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吉列鱼排

原料：鱼肉５００克精盐２克味精５克料酒５克吉士粉２０克淀粉２０克鸡蛋液２０克胡椒粉１克香油５克

制法：鱼肉除去骨刺，片成０４厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，１０分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。

特点：外酥香，肉鲜嫩，味清淡，香味独特。

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