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江心屿@

发表于 2011-3-24 04:28:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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萝卜丝饼

材料：白萝卜1斤，绞肉200克，葱花1/4杯(可不加)

调味料盐1又1/2小匙，黑胡椒粉1小匙，油2大匙/ 中筋面粉300克，温水120cc，雪白油120克，糖15克，盐3克/ 低筋面粉180克，雪白油90克
作法：
1. 油皮的材料拌揉成面团，醒30分钟後，分成30小块，油酥亦拌成团，分成30小块，油皮包油酥，来回揉卷成圆筒状，杆平後摺成叁摺，再杆成面皮。

2. 萝卜削皮、洗净、刨丝，加盐略抓後再挤乾水分。

3. 油锅烧热，入葱花炒香，续入绞肉略炒，再入萝卜丝、调味料，用小火翻炒至萝卜丝熟，即为馅料。

4. 面皮包入馅料，两张面皮压紧，封口捏花，刷蛋黄，撒上白芝麻。 5. 烤箱用200度C预热10分钟，烤15~20分钟即可。

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