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华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 美食天下 › 豉油雞

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江心屿@

发表于 2011-3-24 05:28:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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豉油雞
材料
雞 - 1隻750克
薑 - 10克切片；分成兩份
蔥 - 4條；2條打結，2條切段
調味料 - 豉油雞汁200亳升、水400亳升、酒2大匙、芝麻油1小匙

烹調
將雞洗淨，去掉內臟，放入一份薑和蔥結。
大火，加油，爆香另一份薑和蔥段。
加豉油雞汁、水、酒、芝麻油，煮?L。
放入雞，轉小火，蓋鑊，煮5分鐘。
揭鑊，將雞反轉，蓋鑊，再煮5分鐘。
重覆以上步驟，共煮30分鐘。
將雞起鑊，斬件，將適才煮雞汁淋上，即成。

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