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[转帖分享] 东坡肉

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发表于 2011-3-24 05:30:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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东坡肉

【原料】 猪肉750克。 姜15克、葱20克、花椒2克、料酒15克、盐3克、糖色20克、素油250克、鲜汤750克。

【制法】 猪肉洗净、与鸡骨共入沸水锅内来去血水捞出,搌干水,抹糖色,入油锅中炸至猪皮呈隶黄色时捞出。姜(拍松)、葱(挽结)、花椒用纱布包好;罐内放鸡骨垫底,放入调料包,加鲜汤,将炸好的肉放入,再加入料酒、盐,糖色,用小火煨至肉火巴,捞出装盘,原汁收浓淋于盘中即成。

【特点】 色红亮,火巴软酥香,咸鲜微甜,肥而不腻。

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参与人数 1经验 +1 铜币 +5 收起 理由
斌哥 + 1 + 5 兄弟,慢慢发啊

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发表于 2011-3-24 08:50:01 | 显示全部楼层
太多啦:Q:Q:Q:Q:Q
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发表于 2011-3-29 09:19:20 | 显示全部楼层
口口口口口口口口口口口口口口口口口口  
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发表于 2011-3-30 03:17:14 | 显示全部楼层
东坡肉,我喜欢
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