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江心屿@

发表于 2011-3-24 06:16:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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滋补篇－香菠炒牛肉

　　原料：牛肉100克，去皮菠萝300克。
　　调料：姜片5克，蒜片5克，葱段10克，辣椒块30克，精盐2小匙，味精少量，白糖25克，白糖、醋各20克，酱油2克，料酒5克，淀粉15克，小苏打1克。

　　制法：
　　1．牛肉切成片，用少量水把酱油、小苏打、淀粉拌匀，加入牛肉，腌制半小时；
　　2．菠萝切厚片，用盐水浸洗干净，再加白糖腌10分钟；
　　3．把牛肉滑油至熟；
　　4．坐锅倒油，油热下蒜片、辣椒件、姜片、菠萝略爆炒，再下牛肉、料酒、白糖和醋，用淀粉勾芡，下葱段炒匀即成。

　　营养分析：牛肉含有蛋白质脂及、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2。

　　功效：生津止渴，益气血，适合脾胃气虚食用，补虚而无热燥之虑。

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