[美食杂谈] 叉燒醬烤排骨

发表于 2012-10-8 12:36:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由李师傅于 2012-10-8 18:55 编辑

4人份量

材料：

肉豬排800克

蜂蜜3湯匙

醃料：

李錦記叉燒醬6湯匙

做法：

1.用叉燒醬醃製排骨，然後放置至少1個小時。若醃製過夜，口味更佳。

2. 使用灰白煤炭燒烤，溫度無須太熱然而仍需保持一定熱度，偶爾翻轉。燒烤20分鐘或烹飪至熟為止。

3.上菜前可根據個人喜好刷上蜂蜜，烤製排骨肉質外焦裡嫩，還可搭配沙律以達至平衡膳食。另外，亦可在預先弄熱的焗爐中以170℃ / 3號氣將排骨烘焗1小時，其間翻轉一次至熟。刷上蜂蜜後再烘烤3分鐘。

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