豆浆，豆腐，豆腐干，豆腐丝，豆奶等少吃，法国食品安全机构检测大豆异黄酮含量超标

贰零贰伍零零柒 · 发表于昨天 16:08

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法国食品、环境与职业健康安全局（ANSES）于 3 月 24 日星期一发出警告，称大豆食品中含有过多的异黄酮，这种植豆植物物对于女性荷尔蒙伤害，可能会对健康，特别是生殖系统造成潜在危害。

异黄酮是植物雌激素，是类似于女性荷尔蒙（雌激素）的植物物质，存在于豆类、蔬菜和大豆中。 ANSES 营养风险评估部门负责人艾梅里克·多普特 (Aymeric Dopter) 向法新社解释道，它们“会干扰生理激素功能，从而对生殖系统产生不利影响”。
安塞斯警告说，以大豆为基础的食品——甜点、酸奶、牛奶、蔬菜排、豆腐，尤其是小吃——含有太多的异黄酮。

来自: 华人街android版

LukCaca · 发表于昨天 17:36

Anses的副手佩林·纳多（Perrine Nadaud）补充说：“在亚洲，传统的豆腐制作工艺，如清洗、浸泡等操作，都可以降低异黄酮含量。此外，选择大豆品种、种植地点和种子成熟度等上游措施也有助于降低异黄酮含量。”

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