烘焙基础原料中法文对照

腊梅 · 发表于 2013-5-24 19:59:51

黑眼睛chirelle 发表于 2013-5-24 20:32
你怎么又来爬这个楼啊，最近意大利天气很好吗，你都不做东西了

之前天天上来看一下，最近忙着办事情，就没空了，加上最近又在减肥，所以不做甜点之类的了，前几天办事到那边货行，终于买了些自己喜好的东西，过些天，做个东西试试，呵呵

marry86168 · 发表于 2013-5-24 20:48:08

收藏了，以后用

小若惜 · 发表于 2013-10-4 12:40:58

这个对我太受用了

，刚才还在郁闷哪个是哪个呢

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-4 12:51:11

小若惜发表于 2013-10-4 13:40
这个对我太受用了，刚才还在郁闷哪个是哪个呢

那赶紧收好

sainahe · 发表于 2013-10-4 16:07:56

谢谢认真的记下了，

Elizabeth1608 · 发表于 2013-11-17 21:59:28

终于搞清楚了什么是高中低筋面粉

用掵垨護ヽn1 · 发表于 2013-11-17 22:37:56

很详细。感谢分享

凡事要淡定 · 发表于 2014-5-21 15:56:40

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-3 01:40
颜色是自己加色素调的，知道你一定要问色素的样子，附上图片和法语名称colorant alimentaire
...

这个色素哪买的呀？

0753797598 · 发表于 2014-5-21 19:51:05

宋佳逸发表于 2012-11-26 17:46
我前几天做面包了，由于面和稀了，所以兑了很多面粉进去，这一兑不要紧，面就多了，面多了包就多了，所以 ...

请问你做面包是用面包机和面吗

凡事要淡定 · 发表于 2014-5-24 15:28:58

黑眼睛chirelle 发表于 2012-11-27 00:41
是用红色的果汁加吉利丁片做的，也可以用红色的果汁加nappage做。

这个nappage是什么东西呀？是色素、果酱还是什么呀？如果上面已经写着nappage chocolat那还要加别的什么东西吗？想装饰蛋糕，要加吉利丁吗？

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-5-27 19:11:52

凡事要淡定发表于 2014-5-21 16:56
这个色素哪买的呀？

色素在超市买蛋糕用品的那栏有卖

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-5-27 19:13:59

凡事要淡定发表于 2014-5-24 16:28
这个nappage是什么东西呀？是色素、果酱还是什么呀？如果上面已经写着nappage chocolat那还要加别的什么 ...

是慕斯类蛋糕最上面一层装饰用的，没有可以用吉利丁片，写着nappage chocolat就不用再加其他了

动了情却伤了心 · 发表于 2014-5-27 19:18:43

版主就是专业

黑眼睛chirelle · 发表于 2014-5-27 19:19:34

动了情却伤了心发表于 2014-5-27 20:18
版主就是专业

嘿嘿过奖~

凡事要淡定 · 发表于 2014-5-27 20:05:28

黑眼睛chirelle 发表于 2014-5-27 20:13
是慕斯类蛋糕最上面一层装饰用的，没有可以用吉利丁片，写着nappage chocolat就不用再加其他了
...

ok，谢谢

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